Pasta de açúcar para bolos e cake design
Pasta de açúcar para estender e cobrir bolos e bolos de casamento, branca ou colorida, de grandes marcas de cake design.
Cobrir um bolo e os tipos de pasta
Alise o bolo com buttercream ou ganache, estenda a pasta com 3-4 mm, coloque-a e alise do centro para as extremidades, cortando o excesso. A pasta de açúcar cobre, a pasta de modelar mantém as formas, a pasta de flores serve para fazer pétalas, e a pasta de amêndoa é usada como base.
Trabalhar e conservar
Trabalhe à temperatura ambiente, amassando ligeiramente para amolecer. Conserve hermeticamente embalada, protegida do ar, do calor e da humidade, nunca no frigorífico. Uma pasta demasiado seca pode ser recuperada com uma pequena quantidade de gordura vegetal.
Perguntas frequentes
Que quantidade é necessária para cobrir?
Cerca de 500 g para 15 cm, 750 g para 20 cm, 1 kg para 25 cm.
Evitar fissuras?
Pasta elástica, estendida com 3-4 mm, bolo bem alisado, sem excesso de açúcar em pó.
Conservar uma pasta já aberta?
Filmada e depois num saco fechado, à temperatura ambiente.
Colorir por si próprio?
Sim, com corante em gel, incorporado durante a amassadura.
