Pavoni - Colorante en polvo liposoluble
Colorante en polvo liposoluble verde manzana 40 g
Un verde ácido y luminoso para la decoración y las preparaciones a base de materia grasa.
El colorante en polvo liposoluble Verde Manzana Pavoni, de la gama Chocolart, es un colorante alimentario de alta densidad que se dispersa en las materias grasas fundidas. Envasado en un tarro de 40 g, está destinado a la decoración y al recubrimiento, a la coloración de la manteca de cacao, así como a preparaciones como el mazapán, la pasta de azúcar, las ganaches y las cremas.
Características técnicas
Liposoluble
Tipo
Se dispersa en las materias grasas
40 g
Formato
Polvo de alta densidad
Verde Manzana
Tono
Ácido y vivo
Usos recomendados
- Decoración y recubrimiento
- Manteca de cacao (pulverización, aerógrafo, pincel)
- Mazapán
- Pasta de azúcar
- Ganaches
- Cremas
Fresco y vibrante, el verde manzana evoca las frutas y la energía vegetal. Aporta un toque moderno y ácido a decoraciones afrutadas y creaciones primaverales.
Dispersa una pequeña cantidad en manteca de cacao fundida a unos 35-40 grados C y ajusta la dosis para regular la intensidad. Este colorante no está diseñado para preparaciones acuosas.
Nota: Debe dispersarse únicamente en una materia grasa fundida (manteca de cacao a unos 35-40 grados C); este colorante liposoluble no es adecuado para preparaciones acuosas. Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C. No consumir tal cual; uso exclusivamente en preparaciones, fuera del alcance de los niños pequeños. Atención: E104 puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart |
| Tipo | Colorante alimentario liposoluble en polvo |
| Color | Verde Manzana |
| Peso neto | 40 g |
| Ingredientes | Colorantes E104, E133 |
| Advertencia | E104 puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Modo de empleo | Dispersar en una materia grasa fundida (manteca de cacao); no es hidrosoluble |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre un colorante liposoluble y uno hidrosoluble?
Un colorante liposoluble se dispersa en las materias grasas, como la manteca de cacao. Un colorante hidrosoluble se disuelve en agua. Para cualquier preparación grasa, es necesario utilizar uno liposoluble como este.
¿Qué diferencia hay con el Verde clásico de la gama?
El verde manzana es más ácido y luminoso, orientado a las frutas y la frescura, mientras que el verde clásico es más profundo y vegetal. Ambos se dosifican de la misma manera en manteca de cacao fundida.
¿Contiene alérgenos?
Contiene los colorantes E104 y E133, junto con la mención reglamentaria sobre la atención de los niños para el E104. Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara.
Para saber más
Descubre nuestra colección de colorantes liposolubles y toda la gama Pavoni en Patissland. Para crear tus paletas, combina este Verde Manzana con el Colorante liposoluble Verde 40 g o el Colorante liposoluble Amarillo Limón 40 g.
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