Pavoni - Colorante en polvo liposoluble
Colorante en polvo liposoluble verde 40 g
Un verde intenso y vegetal para la decoración y las preparaciones a base de materia grasa.
El colorante en polvo liposoluble Verde Pavoni, de la gama Chocolart, es un colorante alimentario de alta densidad que se dispersa en las materias grasas fundidas. Presentado en un bote de 40 g, está destinado a la decoración y el recubrimiento, a la coloración de la manteca de cacao, así como a preparaciones como el mazapán, la pasta de azúcar, las ganaches y las cremas.
Características técnicas
Liposoluble
Tipo
Se dispersa en las materias grasas
40 g
Formato
Polvo de alta densidad
Verde
Tono
Intenso y uniforme
Usos recomendados
- Decoración y recubrimiento
- Manteca de cacao (pulverización, aerógrafo, pincel)
- Mazapán
- Pasta de azúcar
- Ganaches
- Cremas
El verde evoca la naturaleza, la primavera y las notas vegetales como el pistacho o la menta. Es adecuado para decoraciones de hojas, tallos y flores de pasta de azúcar.
Dispersar en manteca de cacao fundida a unos 35-40 grados C. Para obtener un verde suave, mezclar con un poco de blanco; para un verde más amarillo, añadir una pizca de amarillo. Este colorante no está diseñado para preparaciones acuosas.
A tener en cuenta: Dispersar únicamente en una materia grasa fundida (manteca de cacao a unos 35-40 grados C); este colorante liposoluble no es adecuado para preparaciones acuosas. Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C. No consumir directamente; uso exclusivo en preparaciones y mantener fuera del alcance de los niños pequeños. Atención: E104 puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart |
| Tipo | Colorante alimentario liposoluble en polvo |
| Color | Verde |
| Peso neto | 40 g |
| Ingredientes | Colorantes E104, E133 |
| Advertencia | E104 puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Modo de uso | Dispersar en una materia grasa fundida (manteca de cacao); no soluble en agua |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre un colorante liposoluble y uno hidrosoluble?
Un colorante liposoluble se dispersa en las materias grasas, como la manteca de cacao. Un colorante hidrosoluble se disuelve en agua. Para cualquier preparación grasa, es necesario utilizar uno liposoluble como este.
¿Cómo obtener un tono pistacho o menta?
Parta de este verde y ajústelo: una pizca de amarillo lo hace más cálido, hacia el pistacho, y un poco de blanco lo suaviza, hacia la menta. Dispersar siempre en manteca de cacao fundida y mezclar bien.
¿Contiene alérgenos?
Contiene los colorantes E104 y E133, junto con la mención reglamentaria sobre la atención de los niños para el E104. Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara.
Para saber más
Descubra nuestra colección de colorantes liposolubles y toda la gama Pavoni en Patissland. Para crear sus paletas, combine este Verde con el Colorante liposoluble verde manzana 40 g o el Colorante liposoluble azul 40 g.
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