Wilton - Colorante alimentario líquido
Colorante alimentario líquido Wilton Plum Purple
Colorante líquido hidrosoluble violeta de 30 g, para diseño de tartas elegante o decoración floral otoñal
Características
30 g
Contenido
8,4 g/kg
Dosis máxima
Gota a gota
Boquilla
Usos recomendados
- Para colorear crema de mantequilla, ganache, glaseado y pasta de azúcar.
- Efectos de acuarela y degradados gracias a una textura fluida y un tiempo de fraguado ligeramente prolongado.
- Decoraciones precisas con la punta del pincel o de la manga, con una dosificación ajustable gota a gota.
A tener en cuenta: Añadir el colorante progresivamente en lugar de hacerlo de una sola vez: el tono continúa oscureciéndose ligeramente después de su incorporación completa. Contiene E122 (azorubina): puede producir efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.
Ficha técnica completa
| Contenido | 30 g, frasco cuentagotas |
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Tipo | Colorante alimentario líquido hidrosoluble (a base de agua y glicerina) |
| Ingredientes | glicerol, agua, colorantes E122 (azorubina) y E133 (azul brillante FCF), conservante E211, acidulante E330 |
| Dosis máxima de uso | 8,4 g/kg |
| Certificaciones | Halal |
| Conservación | Proteger de la luz y la humedad, en un lugar seco |
Preguntas frecuentes
¿El colorante Plum Purple es liposoluble, como para el chocolate?
No. Es un colorante líquido hidrosoluble (a base de agua y glicerina): es adecuado para cremas de mantequilla, glaseados, pastas de azúcar y ganaches, pero no se mezcla con chocolate de cobertura ni con grasa pura. Para colorear chocolate, utilizar un colorante liposoluble en polvo.
¿Cuál es la dosis máxima recomendada para Plum Purple?
La dosis máxima de uso indicada es de 8,4 g/kg, que debe ajustarse progresivamente con la boquilla cuentagotas para controlar la intensidad del tono.
¿Plum Purple requiere alguna precaución especial?
Sí: contiene E122 (azorubina), un colorante sujeto a la advertencia reglamentaria de la UE sobre la actividad y la atención de los niños. Consultar la etiqueta del producto antes de utilizarlo en una preparación destinada a niños.
¿Cómo aplicar el colorante Plum Purple sin que la preparación se solidifique?
Añadir el colorante gota a gota directamente a la preparación ya trabajada (crema de mantequilla, glaseado o pasta de azúcar), mezclando entre cada adición en lugar de verter toda la dosis de una sola vez.
Para saber más
Completa la paleta con Sunny Yellow, Spiced Brown, Midnight Blue, o descubre la colección de colorantes alimentarios de Patissland.
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