Azucren - Colorants en Gel
Colorant Hydrosoluble Blanc 30 g
Gel concentré pour opacifier ou éclaircir une couleur existante.
Ce colorant blanc en gel Azucren sert à obtenir des blancs nets ou à éclaircir une teinte déjà en place. Sa formule concentrée et sans odeur convient à la pâte à sucre, aux glaçages, aux crèmes ou aux biscuits. Contrairement à AzuWhite qui vise le blanchiment pur, ce gel se prête aussi à l'ajustement d'une couleur pastel déjà obtenue.
Características técnicas
30 g
FORMATO
Frasco doseador
Hidrossolúvel
TIPO DE GEL
Gel liso e homogéneo
15-25 °C
CONSERVAÇÃO
Ao abrigo da luz
Utilizações recomendadas
- Coloração de pasta de açúcar, pasta de amêndoa e fondant
- Coberturas e cremes a clarear
- Bolachas e massas de bolos
- Ajuste de uma tonalidade pastel já obtida
Conselho Patissland
Modo de utilização: adicionar algumas gotas à preparação e amassar ou misturar até obter a tonalidade desejada. Não ingerir puro; manter fora do alcance das crianças.
Ingredientes: água, xarope de glucose de milho, açúcar, ágar (E406), glicerina (E422), conservantes sorbato de potássio (E202) e ácido cítrico (E330), corante carbonato de cálcio (E170).
Ficha técnica completa
| Formato | Frasco de 30 g |
| Textura | Gel liso e homogéneo |
| Base | Hidrossolúvel |
| Ingredientes | Água, xarope de glucose de milho, açúcar, ágar (E406), glicerina (E422), sorbato de potássio (E202), ácido cítrico (E330), carbonato de cálcio (E170) |
| Regime alimentar | Sem glúten, sem OGM |
| Conservação | Entre 15 °C e 25 °C, ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação ao gel branqueador AzuWhite?
O AzuWhite destina-se ao branqueamento puro de uma base amarelada; este corante branco em gel também serve para clarear ou opacificar uma tonalidade já colorida, com a mesma base de carbonato de cálcio.
Quantas gotas utilizar numa pasta de açúcar?
Comece por adicionar algumas gotas, amasse e depois acrescente gradualmente até desaparecerem as marcas marmoreadas. A tonalidade estabiliza após alguns minutos de repouso.
Este gel é adequado para macarons?
Sim, incorpora-se no merengue antes de macaronar para clarear ou opacificar a casca, tal como os restantes corantes hidrossolúveis da gama.
Para saber mais
Compare com o corante hidrossolúvel preto para obter um contraste marcado, ou com AzuWhite para um branqueamento puro, na coleção Azucren e na coleção Corantes.
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