Azucren – Corantes em Gel
Corante Hidrossolúvel Preto 30 g
Um preto profundo e concentrado, para contrastes nítidos em bases aquosas.
O corante preto em gel Azucren é indispensável para decorações de alto contraste: pasta de açúcar, pasta de amêndoa, bolos, macarons, glacé real ou merengues. A sua textura gelatinosa e a sua base hidrossolúvel permitem-lhe dispersar-se facilmente em todas as preparações à base de água, para uma tonalidade intensa sem excesso de produto.
Características técnicas
30 g
FORMATO
Frasco
Hidrossolúvel
TIPO DE GEL
Gelatinoso, inodoro
15-25 °C
CONSERVAÇÃO
Ao abrigo da luz
Utilizações recomendadas
- Pasta de açúcar, pasta de amêndoa
- Bolos, macarons
- Glacé real, merengues
Conselho Patissland
Modo de utilização: adicione simplesmente algumas gotas de corante à pasta ou à preparação e misture até obter a tonalidade desejada. A intensidade é ajustada progressivamente.
Ingredientes: água, xarope de glucose de milho, açúcar, ágar (E406), glicerina (E422), sorbato de potássio (E202), ácido cítrico (E303), carvão vegetal (E153). Não ingerir diretamente, manter fora do alcance das crianças e afastar de fontes de calor.
Ficha técnica completa
| Formato | Frasco de 30 g |
| Textura | Gelatinosa, inodora |
| Base | Hidrossolúvel |
| Ingredientes | Água, xarope de glucose de milho, açúcar, ágar (E406), glicerina (E422), sorbato de potássio (E202), ácido cítrico (E303), carvão vegetal (E153) |
| Regime alimentar | Sem glúten, sem OGM |
| Valores nutricionais (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, lípidos 0 g, hidratos de carbono 61,37 g dos quais açúcares 25 g, proteínas 0 g, sal 0 g |
| Conservação | Entre 15 °C e 25 °C, ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
É necessário utilizar muito gel para obter um preto profundo?
O gel é concentrado: bastam algumas gotas para obter uma tonalidade intensa. É preferível adicionar progressivamente e misturar entre cada adição, em vez de dosear tudo de uma só vez.
Este corante mancha menos do que outros corantes alimentares pretos?
A sua textura gelatinosa e a embalagem que pode ser novamente fechada limitam os derrames em comparação com um corante líquido, mas continua a ser muito concentrado: manuseie-o com um utensílio limpo e evite o contacto direto com a pele ou com roupa clara.
Pode ser combinado com o corante castanho para criar um efeito de madeira?
Sim, utilizando o castanho como base e pequenas quantidades de preto para acentuar os veios ou as sombras, especialmente em pasta de açúcar.
Para saber mais
Combine com o corante castanho para criar um efeito de madeira, ou crie contraste com o corante branco, na coleção Azucren e na coleção Corantes.
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