Azucren - Olieoplosbare kleurstof
Olieoplosbare gele kleurstof 100 ml
Intens geel in atelierformaat voor citruscreaties en Pasen.
De gele, olieoplosbare Azucren-kleurstof in een flesje van 100 ml geeft witte chocolade en ganache een heldere gele kleur op basis van tartrazine (E102). Ze is bedoeld voor ateliers die regelmatig citroen-, mango- of zonkleurige decoratieseries maken. Met één flesje van 100 ml kan 6 tot 8 kg gele chocolade worden gekleurd, wat een aanzienlijke besparing oplevert voor terugkerende paas- of zomercollecties.
Technische kenmerken
100 ml
Formaat
8 druppels
Standaarddosering
voor 100 g chocolade
Olieoplosbaar
Type
chocolade, cacaoboter
Aanbevolen toepassingen
- Productieseries met intense citroen-, mango- en vanillekleuren
- Zonkleurige decoraties en volumineuze paasfiguren
- Zomerse capsulecollecties met geel als hoofdkleur
- Basis voor groen in combinatie met blauw
Tip van Patissland
Tip: Meng de kleurstof met een spatel door getempereerde witte chocolade op 30 graden en laat vervolgens 5 minuten stabiliseren. Tartrazine (E102) is een krachtig pigment: doseer geleidelijk, vooral voor pasteltinten.
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Azucren |
| Formaat | 100 ml |
| Type kleurstof | Olieoplosbaar (alleen oplosbaar in vetten) |
| Belangrijkste pigment | tartrazine (E102) |
| Aanbevolen basis | Getempereerde witte chocolade, cacaoboter, ganache |
| Dosering | Pastel 3 druppels, intens 15 druppels per 100 g |
| Geschatte opbrengst | 6 tot 8 kg chocolade per flesje |
| Glutenvrij | Ja |
| Verpakking | Druppelflesje |
Veelgestelde vragen
Is dit geel geschikt voor paascollecties in serie?
Ja, het formaat van 100 ml is afgestemd op een productie van 6 tot 8 kg gele chocolade per flesje en is geschikt voor paascollecties of citroenseries die in grote hoeveelheden worden gemaakt.
Kun je met deze kleurstof groen maken?
Ja, in combinatie met een blauwe, olieoplosbare kleurstof kun je met dit geel op basis van tartrazine (E102) groen maken, zoals bij de Azucren-kleurstoffen Groen en Lichtgroen.
Is het formaat van 100 ml nuttig voor een kleine patisserie?
Het is vooral geschikt voor een atelier dat regelmatig geel verwerkt, met een opbrengst van 6 tot 8 kg per flesje. Voor incidenteel gebruik beperkt het formaat van 30 ml verspilling.
Ontdek meer
Bekijk de Azucren-collectie en alle voedingskleurstoffen, of ontdek Olieoplosbare oranje kleurstof 30 ml of Olieoplosbare groene kleurstof 30 ml.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
