Cerise Crispy 2-10mm Lyophilisées 200g
Cerise Crispy 2-10mm Lyophilisées 200g

Cerise Crispy 2-10mm Gefriergetrocknet 200g

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Sosa · Crispy zum Einarbeiten

Cerise Crispy 2 bis 10 mm 200 g

Gefriergetrocknete Stückchen mit 40 % Kirschmark, intensiv granatroter Größe

Die Cerise-Crispy-Stückchen von Sosa sind gefriergetrocknete Stückchen auf Basis von Kirschmark (40 %) mit einer knusprigen Textur und dem authentischen, fruchtigen Geschmack frischer Kirschen. Ihre präzise Größe von 2 bis 10 mm und ihre natürliche granatrote Farbe verleihen Schokoladentafeln, Pralinen, Entremets und Desserts eine ansprechende Optik. Kosher-, Halal-, gentechnikfrei und vegan zertifiziert.

Technische Eigenschaften

200 g

Format

Profi-Behälter

2 bis 10 mm

Größe

Granulate in Granatrot, 40 % Kirschmark

15 bis 25 °C

Lagerung

Haltbarkeit nach dem Öffnen: 7 Monate

Empfohlene Anwendungen

  • Überziehen und Dekorieren von Schokoladentafeln
  • Schokoladenpralinen
  • Topping für Eis und Sorbets
  • Zum Einarbeiten in Feingebäck
  • Oberflächendekoration von Entremets und Layer Cakes
  • Für fruchtige Teemischungen

Tipp von Patissland

Hinweis: ausschließlich für die trockene Anwendung geeignet, dieses Produkt ist nicht feuchtigkeitsbeständig: Bei Kontakt mit einer feuchten Zubereitung werden die Granulate weich. In der verschlossenen Originalverpackung bei einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 60 % aufbewahren.

Vollständiges Datenblatt

Zutaten Glukosesirup, Kirschmark (40 %), modifizierte Kartoffelstärke (E1414), Natriumalginat (E401)
Allergene Das Produkt enthält keine Hauptallergene. Kann Spuren von Sellerie, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Ei, Milch und Milchderivaten, Senf, Sesam, Soja und Sojaerzeugnissen sowie Sulfiten enthalten
Zertifizierungen Kosher, Halal, gentechnikfrei, vegan, vegetarisch, frei von Transfettsäuren
Rechtliche Bezeichnung Zuckerdekor für die Konditorei / gefriergetrocknetes Knusperstück auf Kirschbasis
Nettogewicht 200 g
Herkunft Spanien
Lagerung zwischen 15 und 25 °C, relative Luftfeuchtigkeit unter 60 %, lichtgeschützt, in der verschlossenen Originalverpackung. Mindesthaltbarkeit 24 Monate

Nährwertangaben pro 100 g

Energie 1509 kJ / 356 kcal
Fett 1,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 82 g, davon Zucker 29 g
Ballaststoffe 3,5 g
Proteine 2,6 g
Salz 0,3 g
Kalium 180 mg

Häufig gestellte Fragen

Ist dieses knusprige Stück Kosher- und Halal-zertifiziert?

Ja, Cerise Crispy 2–10 mm ist Kosher- und Halal-zertifiziert und außerdem gentechnikfrei, vegan und vegetarisch.

Kann es in einer Mousse oder Creme verwendet werden?

Nein, dieses Produkt ist nicht feuchtigkeitsbeständig: Verwenden Sie es ausschließlich zur Dekoration trockener Oberflächen oder zum Einarbeiten in Schokoladenmassen.

Wie lange ist das Produkt nach dem Öffnen haltbar?

7 Monate bei Einhaltung der Lagerbedingungen (15–25 °C, relative Luftfeuchtigkeit unter 60 %), eine deutlich längere Mindesthaltbarkeit als bei Aprikose Crispy oder Himbeere Crispy 2–10 mm, deren Haltbarkeit auf 15 Tage begrenzt ist.

Mehr erfahren

Die gesamte Sosa-Produktreihe und die Zutaten für Macarons. Weitere knusprige Früchte in ähnlicher Größe: Aprikose Crispy und als ganze Frucht Gefriergetrocknete Ganze Himbeeren.

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