Squires Kitchen - Glaçage Royal
Mistura Instantânea de Glacê Real Preta 500 g
Mistura instantânea pré-colorida para um glacê real preto intenso, sem diluição nem retoques.
O glacê real preto Tuxedo da Squires Kitchen já vem pré-colorido: basta adicionar água fervida arrefecida para obter um glacê real preto profundo, liso e estável, sem ter de adicionar grandes quantidades de corante. Combina uma base técnica branca com um pigmento de qualidade para obter um preto intenso num único gesto.
Características
- Cor preta profunda, sem reflexos cinzentos, verdes ou violetas
- Textura ultralisa, sem grumos, adequada tanto para pincel como para saco de pasteleiro
- Pronto em poucos minutos: adicionar água, bater, utilizar
- Seca duramente e mantém a forma, resistindo bem ao transporte
- Sabor neutro, sem o amargor associado à adição de grandes quantidades de corante
Preparação
- Peneirar 500 g de pó para uma taça limpa
- Adicionar 75 ml de água fervida arrefecida
- Bater durante 5 minutos a baixa velocidade ou durante 10 minutos à mão
- Verificar a consistência: o glacê deve formar picos suaves
- Para obter uma textura mais macia para cobertura, adicionar 1 colher de chá de glicerina alimentar por cada 500 g
Nota: conservar o pó não misturado num local seco e bem fechado. Depois de misturado, guardar numa taça coberta com película aderente ou numa caixa hermética, refrigerar, utilizar no prazo de uma semana e voltar a bater antes de utilizar.
Ingredientes: açúcar de cana, claras de ovos de galinhas criadas ao ar livre, ácido cítrico, agente antiaglomerante: fosfato tricálcico (E341), corante: E153. Alergénios: consultar os ingredientes a negrito. Pode conter vestígios de frutos de casca rija. Alergénios presentes no local de fabrico: ovo, leite, soja, frutos de casca rija, glúten. Adequado para vegetarianos. Sem OGM.
Perguntas frequentes
É necessário adicionar mais corante preto?
Não, a mistura já vem pré-colorida para obter um preto intenso logo na primeira preparação, sem diluição nem retoques adicionais.
O preto mantém-se estável depois de secar?
Sim, a cor mantém-se profunda e uniforme depois de secar, sem ficar acinzentada nem perder intensidade.
Pode ser utilizado para cobrir um bolo inteiro, e não apenas para pormenores?
Sim, adicionando glicerina alimentar à preparação para obter uma textura mais flexível, adequada a uma cobertura lisa com um efeito mate preto profundo.
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