Avelãs inteiras descascadas, calibre grande 13/15, 100% naturais e sem aditivos. Para decoração inteira, nougatine ou degustação simples.
Características
- Composição: 100% avelã, sem aditivos
- Calibre: frutos grandes, 13/15
- Formatos disponíveis: 250 g, 500 g e 1 kg
- Alergénios: frutos de casca rija
Utilizações em pastelaria
- Decoração inteira: avelãs caramelizadas em entremets e troncos de Natal
- Nougatine e pralinés artesanais à base de avelãs inteiras
- Torrefação caseira para intensificar o aroma antes da utilização
- Degustação simples ou como snack
A ter em conta: o calibre grande 13/15 destina-se sobretudo à decoração ou à caramelização inteira; para obter um pó a incorporar na massa (financiers, dacquoise), utilize pó de avelã. Conservar num local seco, num recipiente hermético depois de aberto.
Perguntas frequentes
É possível utilizar estas avelãs para fazer pó caseiro?
Sim, depois de torradas e trituradas, mas o seu calibre grande foi pensado sobretudo para utilização inteira em decoração ou nougatine.
É necessário torrá-las antes da utilização?
Não é obrigatório, mas alguns minutos no forno a 150 °C intensificam bastante o aroma e facilitam a remoção da pele restante.
Como conservá-las durante vários meses?
Num recipiente hermético, num local seco e ao abrigo da luz, ou no congelador para uma conservação prolongada.
Para saber mais
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