Avelãs inteiras branqueadas Levant, formato de 1 kg
Avelã inteira branqueada de calibre 12/14 mm (Corylus avellana), descascada para uma cor clara homogénea e uma textura crocante. Origem: Turquia ou Geórgia, consoante a disponibilidade. Embalagem em saco de 1 kg.
Características
- Forma: avelã inteira branqueada, sem pele
- Calibre: 12/14 mm
- Origem: Turquia ou Geórgia, consoante a disponibilidade
- Embalagem: saco de 1 kg
- Composição: 100% avelãs, sem adição de sal nem açúcar
Utilizações em pastelaria
- Torradas e partidas, como recheio de mousses, sobremesas e pastas de barrar caseiras
- Inteiras, como decoração de bolos fofos ou tabletes de chocolate
- Moídas em pó para financiers, dacquoise ou praliné de avelã
- Partidas, como topping de tartes e sobremesas agridoces
A ter em conta
Conservação: após a abertura, conservar num recipiente hermético, ao abrigo da luz e do calor.
Alergénio: frutos de casca rija (avelãs). Pode conter vestígios de outros frutos de casca rija, consoante o local de acondicionamento.
Perguntas frequentes
Estas avelãs já estão torradas?
Não, são naturais. Para desenvolver os aromas, torre-as durante 10 a 12 minutos a 160 °C antes de as utilizar em praliné ou em pó.
Qual é a diferença em relação às avelãs não branqueadas?
O branqueamento remove a pele castanha, proporcionando uma cor clara homogénea em pó ou em praliné e evitando o ligeiro amargor da pele.
O formato de 1 kg é adequado para uma utilização ocasional?
Esta embalagem foi sobretudo pensada para uma utilização regular em atelier. Conservada hermeticamente, mantém-se durante vários meses sem perder qualidade.
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