Wilton - Corante em Gel
Corante em Gel Vermelho Sem Amargor (Red No Taste)
Tom vermelho sem amargor (red no taste) concentrado para pasta de açúcar, glacé e creme de manteiga
O corante em gel Vermelho Sem Amargor (Red No Taste) Wilton permite ajustar com precisão a intensidade do tom, desde a tonalidade pastel até à cor intensa, sem alterar a consistência da preparação. A sua fórmula purificada limita o sabor metálico amargo que por vezes se sente com os vermelhos muito concentrados, mantendo, ao mesmo tempo, uma intensidade máxima.
Características
28 g
Formato do boião
Gel concentrado
Textura
Palito
Aplicador recomendado
Utilizações recomendadas
- Pasta de açúcar e pasta de amêndoa: amassar durante 5 a 8 minutos e deixar repousar durante 30 a 60 minutos para obter a tonalidade definitiva
- Creme de manteiga e glacé real: incorporar no final de bater, durante 2 minutos à velocidade média
- Ideal para um creme de manteiga vermelho para consumir tal como está, glacé real ou pasta de açúcar comestível em grande quantidade
- Também pode ser diluído numa pequena quantidade de água para pintar com aerógrafo ou pincel sobre pasta de açúcar seca
Dosar com a ponta de um palito e incorporar gradualmente: a tonalidade geralmente escurece após 15 a 60 minutos de repouso, consoante a preparação. Este corante contém um ou mais corantes azoicos (ver composição acima). Em conformidade com a regulamentação europeia, o seu consumo pode ter um efeito indesejável na atividade e na atenção das crianças.
Ficha técnica
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Formato | Frasco de 28 g |
| Textura | Gel espesso concentrado |
| Pigmento dominante | vermelho allura purificado (E129) |
| Compatibilidade | Pasta de açúcar, creme de manteiga, glacé real, pão de ló |
| Conservação | Manter a tampa bem fechada, à temperatura ambiente, ao abrigo do calor e da luz direta |
Perguntas frequentes
De quanto corante é preciso para obter um tom pastel?
Em geral, a ponta de um palito para 500 g de pasta de açúcar ou de creme de manteiga é suficiente para obter um tom pastel; aumentar gradualmente para intensificar.
Este corante em gel é adequado para chocolate?
Não, este gel foi formulado para preparações aquosas ou gordurosas emulsionadas (pasta de açúcar, glacé, creme). Para chocolate, prefira um corante lipossolúvel.
Qual é a diferença em relação ao corante Vermelho Intenso (Red-Red)?
Ambos utilizam vermelho allura, mas esta versão é refinada para reduzir o sabor metálico residual quando o vermelho é utilizado em quantidade significativa.
Para saber mais
Descubra toda a coleção de corantes alimentares e a pasta de açúcar Patissland.
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