Wilton - Colorante em Gel
Colorante em Gel Bordeaux (Burgundy)
Tonalidade bordeaux (burgundy) concentrada para pasta de açúcar, glacé e creme de manteiga
O colorante em gel Bordeaux (Burgundy) Wilton permite ajustar com precisão a intensidade da tonalidade, desde a nuance pastel até ao tom intenso, sem tornar a preparação demasiado líquida. Este bordeaux profundo, entre o vermelho escuro e o violeta, confere uma tonalidade outonal e elegante sem parecer baça.
Características
28 g
Formato do frasco
Gel concentrado
Textura
Palito
Aplicador recomendado
Utilizações recomendadas
- Pasta de açúcar e pasta de amêndoa: amassar durante 5 a 8 minutos e deixar repousar durante 30 a 60 minutos para obter a tonalidade definitiva
- Creme de manteiga e glacé real: incorporar no final de bater, durante 2 minutos a velocidade média
- Adequado para rosas aveludadas, um drip cake outonal ou macarons elegantes de fim de ano
- Também pode ser diluído numa pequena quantidade de água para pintar com aerógrafo ou pincel sobre pasta de açúcar seca
Dosar com a ponta de um palito e incorporar gradualmente: a tonalidade geralmente escurece após 15 a 60 minutos de repouso, consoante a preparação. Este colorante contém um ou mais corantes azoicos (consultar a composição acima). Em conformidade com a regulamentação europeia, o seu consumo pode ter efeitos adversos na atividade e na atenção das crianças.
Ficha técnica
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Formato | Frasco de 28 g |
| Textura | Gel espesso concentrado |
| Pigmento dominante | mistura de amarelo-alaranjado S (E110), azorrubina (E122) e Brilliant Blue FCF (E133) |
| Compatibilidade | Pasta de açúcar, creme de manteiga, glacé real, pão de ló |
| Conservação | Manter a tampa bem fechada, à temperatura ambiente, protegido do calor e da luz direta |
Perguntas frequentes
Quanto colorante é necessário para obter uma tonalidade pastel?
Em geral, a ponta de um palito para 500 g de pasta de açúcar ou de creme de manteiga é suficiente para obter uma tonalidade pastel; aumentar gradualmente para intensificar.
Este colorante em gel é adequado para chocolate?
Não, este gel foi formulado para preparações aquosas ou gordurosas emulsionadas (pasta de açúcar, glacé, creme). Para chocolate, prefira um colorante lipossolúvel.
Este bordeaux é adequado para glacé espelhado?
Colore glacés à base de água e açúcar, como o glacé real; para um glacé espelhado gelificado, verificar a compatibilidade da base antes de incorporar.
Para saber mais
Descubra toda a coleção de corantes alimentares e a pasta de açúcar Patissland.
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