FUNCAKES - Frutos secos
Pepitas de Avelãs Caramelizadas - 200 g
Pedaços de avelãs torradas e caramelizadas, prontos a utilizar.
As Pepitas de Avelãs Caramelizadas FUNCAKES são uma mistura triturada de avelãs torradas e açúcar caramelizado, pronta a polvilhar ou a incorporar diretamente numa preparação. O formato de 200 g, já triturado e caramelizado, evita a etapa de torrar e caramelizar em casa.
1Características
200 g
Conteúdo líquido
Saco resselável
30 %
Avelãs
Restante: açúcar caramelizado
3-6 mm
Calibre
Pedaços finos a médios
2Utilizações
- Finalização de Paris-Brest: polvilhar sobre o creme praliné ou enrolar a massa choux antes de levar ao forno.
- Revestimento crocante de troncos de Natal enrolados.
- Base crocante de tarte, misturada com chocolate derretido (cerca de 30 a 40 g por tarte de 22 cm).
- Cobertura de cookies antes de levar ao forno (5 a 10 g por cookie).
- Incorporação no final da congelação das sobremesas geladas (50 a 80 g por litro).
- Decoração de entremets, disposta sobre a cobertura ainda ligeiramente pegajosa (15 a 25 g para 22 cm).
A ter em conta: adicione as pepitas na última etapa, imediatamente antes de servir, para preservar a crocância: em contacto com uma preparação húmida (mousse, creme, cobertura), amolecem em 2 a 3 horas.
3Ficha técnica
| Composição | Açúcar, avelãs (30 %) |
| Alergénios | Contém avelãs (frutos de casca rija). Pode conter vestígios de outros frutos de casca rija, leite, glúten, soja e ovo |
| Textura | Crocante, calibre regular, não forma aglomerados |
| Conservação | Local seco antes de abrir; saco bem fechado depois de abrir, consumir no prazo de 4 a 6 semanas |
| Formato | Saco de 200 g |
4Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação ao praliné em pó?
O praliné é obtido triturando avelãs caramelizadas até obter um pó quase pastoso. As pepitas FUNCAKES são trituradas grosseiramente e mantêm a forma de pedaços crocantes, proporcionando um efeito decorativo visível em vez de um recheio cremoso.
Podem ser utilizadas numa pastelaria sem glúten?
O produto (açúcar e avelãs) não contém glúten por natureza, mas o rótulo indica a possibilidade de vestígios devido à partilha das instalações de fabrico: verifique a embalagem recebida no caso de uma dieta rigorosa para a doença celíaca.
Quantas sobremesas permite decorar um saco de 200 g?
Cerca de 8 a 12 sobremesas individuais ou 2 a 3 entremets para partilhar, consoante a quantidade utilizada, e até 30 a 40 cookies como cobertura.
Para saber mais
Descubra o Praliné de Avelã 50 % FUNCAKES, toda a coleção Avelãs ou FUNCAKES.
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