Colorant Liposoluble - Colour Mill Pebble
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Corante Lipossolúvel - Pebble 20ml

€6,19
€30,95/100 ml
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Sem glúten
Sem lactose

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Colorant Liposoluble - Colour Mill Pebble 100ml Corante lipossolúvel - Cinzento-pedra 100ml €19,99
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COLOUR MILL

Corante Lipossolúvel Colour Mill Pebble 20 ml

Tonalidade Pebble, frasco de 20 ml para bases gordas

Colour Mill Pebble evoca uma pedra polida pelo rio e um cinzento bege neutro. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar amassada com o calor das mãos. É uma escolha frequente entre cake designers para bolos de casamento com uma temática natural contemporânea e cupcakes para pastelarias minimalistas.

20 ml

Conteúdo

Lipossolúvel

Tipo

Pebble

Tonalidade

Características

  • Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
  • Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas para uma dosagem precisa
  • Estável na cozedura até 180°C; a tonalidade não perde intensidade no forno
  • Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja; adequado a regimes vegetarianos e veganos
  • Fabricado na Austrália, com tecnologia própria de encapsulamento de pigmentos

Conselhos de utilização

  • Agite o frasco durante 10 segundos antes de usar e incorpore numa base a uma temperatura entre 25 e 30°C
  • Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
  • Misture durante 30 a 60 segundos e deixe repousar durante 30 minutos: a tonalidade revela-se por completo durante o repouso
  • Não utilize numa base aquosa (glacê real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill é indicada para essa utilização

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Humectante: E422, óleo vegetal (colza), corante: E172, emulsionantes: E322, E433.

Nota: o formato de 20 ml é adequado para testar tonalidades e para uma utilização ocasional; para uma produção regular, o formato de 100 ml da gama Colour Mill fica mais barato por ml.

Perguntas frequentes

Este corante funciona em chocolate derretido?

Sim, essa é a sua utilização principal: foi formulado para bases gordas (chocolate branco, ganache, manteiga de cacau) e dispersa-se sem grumos numa base derretida e temperada.

Qual é a dosagem para obter uma tonalidade bem intensa?

Comece com 5 a 10 gotas por 250 g de preparação e ajuste em incrementos de 2 a 3 gotas até obter a tonalidade desejada, deixando repousar entre cada adição.

O frasco de 20 ml tem conta-gotas?

Sim, a tampa flexível tem um orifício conta-gotas: basta apertar para dosear uma gota com precisão.

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