Azucren - Corantes em Gel
Corante Hidrossolúvel Violeta 30 g
Uma tonalidade profunda e elegante, entre o azul-real e o rosa intenso.
O corante Violeta Azucren confere uma tonalidade profunda e elegante às criações de pastelaria. Este gel hidrossolúvel é adequado para pasta de açúcar, cremes, massas de bolo ou macarons, para decorações de tema floral ou wedding cake.
Características técnicas
30 g
FORMATO
Frasco doseador
Hidrossolúvel
TIPO DE GEL
Gelatinoso, inodoro
15-25 °C
CONSERVAÇÃO
Ao abrigo da luz
Utilizações recomendadas
- Pasta de açúcar, pasta de amêndoa
- Cremes de manteiga, macarons
- Massas de bolo, bolos decorados
Conselho Patissland
Modo de utilização: adicione algumas gotas à preparação e amasse lentamente até obter a cor desejada.
A ter em conta: o E129 pode ter efeitos indesejáveis na actividade e na atenção das crianças.
Ficha técnica completa
| Formato | Frasco de 30 g |
| Textura | Gelatinosa, inodora |
| Base | Hidrossolúvel |
| Ingredientes | Água, xarope de glucose de milho, açúcar, ágar (E406), glicerina (E422), sorbato de potássio (E202), ácido cítrico (E303), corantes E151 e E129 |
| Regime alimentar | Sem glúten, sem OGM |
| Valores nutricionais (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, lípidos 0 g, hidratos de carbono 61,37 g dos quais açúcares 25 g, proteínas 0 g, sal 0 g |
| Conservação | Entre 15 °C e 25 °C, ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
Este violeta é adequado para um tema de wedding cake?
Sim, a sua tonalidade profunda pode ser utilizada tanto como base intensa como numa versão diluída para obter um violeta pastel, comum em decorações de wedding cake ou florais.
Como obter um violeta mais rosado ou mais azulado?
Adicione um toque de corante rosa para obter um violeta mais quente, ou de azul-real para um violeta mais frio, testando primeiro numa pequena amostra.
A tonalidade mantém-se bem nos macarons?
Sim, com um ligeiro clareamento durante a cozedura, tal como acontece com os outros corantes da gama: doseie ligeiramente acima do resultado final pretendido.
Para saber mais
Combine com o corante azul-real para obter um violeta mais frio, ou com o corante vermelho para um violeta mais quente, na colecção Azucren e na colecção Corantes.
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