COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill amarelo
Tom amarelo, frasco de 20 ml para bases aquosas
O amarelo hidrossolúvel Colour Mill evoca o sol do meio-dia de verão e as flores de girassol. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É uma escolha frequente entre cake designers para bolachas com glacê real para festas de aniversário infantis, coberturas para cupcakes para brunches primaveris e de verão.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Amarelo
Tom
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Incompatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate talhar
- Frasco flexível com conta-gotas de 20 ml, para uma dosagem precisa
- Tom estável depois de o glacê real secar completamente (cerca de 24 h), sem alterações de tonalidade
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e misture numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corante: E102, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer com que a preparação talhe.
Aviso: E102: pode ter efeitos adversos na atividade e na atenção das crianças.
Perguntas frequentes
Este corante é adequado para glacê real?
Sim, essa é a sua principal utilização: foi concebido para bases aquosas (glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) e seca sem alterações de tom.
Quantas gotas para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para um tom pastel, 5 a 10 gotas para um tom vivo e até 20 gotas para um tom escuro. É preferível adicionar o corante gradualmente.
É normal haver separação no frasco de 20 ml?
Sim, é normal ocorrer uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido transportador durante o armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
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