COLOUR MILL
Corante Hidrossolúvel Colour Mill Tiffany
Tom Tiffany, frasco de 20 ml para bases aquosas
O Colour Mill Hidrossolúvel Tiffany evoca o icónico turquesa da joalharia nova-iorquina. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. Este tom é particularmente procurado para bolachas decoradas com glacê real, bolos de casamento e eventos de alta gama, bem como bolachas para festas de 16 anos.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Tiffany
Tom
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Incompatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas, para uma dosagem precisa
- Tom estável após a secagem completa do glacê real (cerca de 24 h), sem variação de cor
- Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja; adequado a regimes vegetarianos e veganos
Instruções de utilização
- Agitar o frasco antes de usar e incorporar numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misturar e deixar repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilizar a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corantes: E102, E133, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode granular a preparação.
Aviso: E102: pode afetar negativamente a atividade e a atenção das crianças.
Perguntas frequentes
Este corante é adequado para glacê real?
Sim, essa é a sua principal utilização: foi concebido para bases aquosas (glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons) e seca sem alteração da cor.
Quantas gotas para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para um tom pastel, 5 a 10 gotas para um tom vivo e até 20 gotas para um tom escuro. É preferível dosear gradualmente.
É normal haver separação no frasco de 20 ml?
Sim, é normal ocorrer uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido transportador durante um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
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