COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Sage
Tom Sage, frasco de 20 ml para bases aquosas
O Colour Mill hidrossolúvel Sage evoca as folhas de salva e as plantas aromáticas do jardim. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. Combina naturalmente com bolachas decoradas com glacé real para bolos de casamento campestres, bolachas com temas da natureza e do bem-estar.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Sage
Tom
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Incompatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível de 20 ml com doseador gota a gota, para uma dosagem precisa
- Tom estável após a secagem completa do glacé real (cerca de 24 h), sem variação de cor
- Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de usar e misture numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corantes: E102, E133, E172, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer com que a preparação fique granulosa.
Aviso: E102: pode ter efeitos adversos na atividade e na atenção das crianças.
Perguntas frequentes
A cor mantém-se após a secagem completa do glacé?
Sim, o tom mantém-se estável após a secagem completa do glacé real, que demora cerca de 24 h, sendo adequado para bolachas decoradas que são vendidas vários dias depois de preparadas.
Que dose devo usar para obter um tom bem intenso?
Comece com 5 a 10 gotas por 250 g de preparação e ajuste em incrementos de 2 a 3 gotas até obter o tom pretendido, deixando repousar entre cada adição.
O frasco de 20 ml tem conta-gotas?
Sim, a tampa flexível tem um orifício doseador gota a gota: basta pressionar para obter uma gota precisa.
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