COLOUR MILL
Corante Hidrossolúvel Colour Mill Merlot
Tom Merlot, frasco de 20 ml para bases aquosas
O Colour Mill Hidrossolúvel Merlot evoca o veludo cor de vinho profundo e um vestido de noite escuro. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É a escolha perfeita para bolachas decoradas com glacê real, bolos de casamento requintados de outono e bolachas para aniversários de casamento (bodas de rubi).
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Merlot
Tom
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Incompatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas, para uma dosagem precisa
- Tom estável após a secagem completa do glacê real (cerca de 24 horas), sem variação de cor
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim e sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de usar e incorpore numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, use a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corantes: E129, E172, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode granular a preparação.
Aviso: E129: pode ter efeitos adversos na atividade e na atenção das crianças.
Perguntas frequentes
Este corante é adequado para glacê real?
Sim, essa é a sua principal utilização: foi concebido para bases aquosas (glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons) e seca sem alteração do tom.
Quantas gotas devo usar para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para um tom pastel, 5 a 10 gotas para um tom vivo e até 20 gotas para um tom escuro. É melhor dosear gradualmente.
É normal haver separação no frasco de 20 ml?
Sim, é normal que o pigmento e o líquido transportador se separem ligeiramente durante um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
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