LorAnn Oils - Arômes super concentrés
Arôme super concentré pistache 3,7 ml
Arôme de pistache ultra-concentré, aux notes nobles et gourmandes pour macarons et ganaches.
L'arôme super concentré pistache LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré en flacon de 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Il renforce une note de pistache déjà présente ou permet d'en apporter une dans une préparation sans pâte de pistache.
Caractéristiques
3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson
Applications
- Macarons pistache : parfume la coque ou la ganache montée sans en modifier la texture.
- Layer cakes et crèmes au beurre : renforce une saveur de pistache existante dans toutes les couches.
- Cookies et sablés : quelques gouttes pour un parfum de pistache homogène dans une grande fournée.
À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout : la saveur s'intensifie au repos (comptez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).
Fiche technique
| Marque | LorAnn Oils (États-Unis) |
| Gamme | Super Strength Flavors |
| Saveur | Pistache |
| Format | Flacon de 3,7 ml, bouchon à vis avec bec verseur |
| Régime alimentaire | Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher |
| Conservation | À température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur |
Questions fréquentes
Remplace-t-il la pâte de pistache dans une recette ?
Non, il apporte uniquement la note aromatique, et non la couleur verte ni la texture grasse d'une pâte de pistache : associez-les si ces éléments sont recherchés.
Contient-il des traces de fruits à coque ?
Oui, la note de pistache implique par nature un dérivé de fruit à coque : à éviter en cas d'allergie aux fruits à coque.
S'accorde-t-elle avec la framboise ?
Oui, la pistache et la framboise forment un duo classique pour macarons, chaque arôme étant dosé séparément.
Pour aller plus loin
Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Duo classique pour macarons : Arôme super concentré framboise
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