FUNCAKES - Aditivo
Clara de Ovo em Pó 125 g
Albumina de galinha desidratada, a alternativa prática às claras de ovo frescas
A clara de ovo em pó FUNCAKES é constituída por albumina de galinha pasteurizada e depois desidratada (100%), pronta a reconstituir com água. Evita a separação dos ovos frescos e conserva-se durante muito mais tempo num recipiente hermético. Depois de reidratada, bate como uma clara fresca para glacé real, merengues e mousses, com excelente estabilidade durante a preparação e a cozedura.
Características
125 g
Formato
Frasco hermético
10 g + 60 ml
Equivalência
= 2 claras de ovo frescas
Halal
Certificação
Albumina pasteurizada
Utilizações recomendadas
- Glacé real com textura lisa e homogénea
- Merengues franceses e suíços
- Mousses que necessitem de claras batidas estáveis
- Para desenrascar quando faltam ovos frescos ou para evitar o desperdício das gemas
Reconstituição e dosagem: misture 10 g de pó com 60 ml de água para obter o equivalente a 2 claras de ovo frescas. Deixe repousar durante alguns minutos e depois bata normalmente. Utilize no prazo de 4 horas após a reconstituição para garantir a qualidade e a segurança alimentar. Conserve o pó não reconstituído no respetivo frasco hermético, num local seco.
Ficha técnica
| Composição | Clara de ovo (100%), desidratada (ovo de galinha) |
| Formato | Frasco hermético de 125 g |
| Certificação | Halal |
| Alergénios | Contém ovo. Pode conter vestígios de frutos de casca rija |
| Conservação | Frasco bem fechado, em local seco; preparação reconstituída a utilizar no prazo de 4 horas |
Perguntas frequentes
Que quantidade de pó é necessária para substituir uma clara de ovo fresca?
Conte com 5 g de pó para 30 ml de água por clara, ou seja, 10 g para 60 ml, equivalente a 2 claras frescas. Deixe repousar durante alguns minutos antes de bater.
É possível conservar a clara de ovo reconstituída no frigorífico?
Não. Depois de reconstituída, deve ser utilizada no prazo de 4 horas por razões de segurança alimentar. O pó seco, por sua vez, conserva-se durante muito tempo no frasco hermético fechado.
A clara de ovo em pó é adequada para um glacé real firme?
Sim, é uma das suas principais utilizações: proporciona um glacé real com textura lisa e homogénea, com boa consistência para a decoração de bolos.
Para saber mais
Descubra todos os produtos FUNCAKES e a nossa secção de aditivos alimentares para os seus glacés e merengues.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
