Óleos LorAnn - Aromas de alta concentração
Aroma Superconcentrado de Lima 3,7 ml
Aroma de lima ultraconcentrado, com uma nota ácida e verde para sobremesas de verão.
O Aroma Superconcentrado de Lima LorAnn é um aroma alimentar ultraconcentrado, apresentado num frasco de 3,7 ml, da gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Tem uma nota mais verde e ácida do que o limão, adequada para sobremesas de inspiração exótica.
Características
3,7 ml
Formato do frasco
x3 a x4
Face ao aroma clássico
180 °C
Estável durante a cozedura
Aplicações
- Tartes e cheesecakes ao estilo key lime pie: reforça a nota de lima sem tornar a preparação mais líquida com sumo.
- Sorbets e granizados: intensifica a acidez numa preparação gelada.
- Mousses exóticas: combinado com coco ou manga numa sobremesa de verão.
A ter em conta
Dosagem progressiva: 2 a 4 gotas por 250 g de preparação (creme de manteiga, ganache, gelado), 4 a 6 gotas por 500 g de massa cozida. Prove após cada adição; o sabor intensifica-se durante o repouso (conte com menos 25% na véspera para uma preparação que repouse durante a noite).
Ficha técnica
| Marca | LorAnn Oils (Estados Unidos) |
| Gama | Super Strength Flavors |
| Sabor | Lima |
| Formato | Frasco de 3,7 ml, tampa de rosca com bico doseador |
| Regime alimentar | Sem açúcar adicionado, sem glúten, kosher |
| Conservação | À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença face ao aroma clássico de limão?
A lima LorAnn oferece uma nota mais verde e ácida, enquanto o limão permanece mais redondo e clássico: a escolha depende do perfil de sobremesa pretendido.
Que dosagem usar num sorbet?
2 a 4 gotas por 250 g de preparação, incorporadas antes de levar à sorveteira para uma distribuição homogénea.
Combina com manga?
Sim, lima e manga formam um duo exótico clássico em mousses e verrines, com cada aroma doseado separadamente.
Para saber mais
Toda a gama LorAnn · Os nossos aromas alimentares · Duo exótico: Aroma Superconcentrado de Manga
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