Renshaw - Pasta de Açúcar Extra
Pasta de Açúcar Renshaw Vermelha 1 kg
Pasta de açúcar vermelha intensa Renshaw, para cake design festivo e guloso, 1 kg.
A Pasta de Açúcar Renshaw Vermelha 1 kg oferece uma tonalidade vermelha viva e uniforme, obtida através de um corante sintético (E129), para coberturas e decorações que exigem uma cor intensa e estável ao longo do tempo.
Textura firme e elástica da gama Extra: trabalha-se sem fissuras para bolos de Natal, do Dia dos Namorados ou layer cakes red velvet a condizer com a cor do bolo interior.
Características
1 kg
Formato
Cobre um bolo de 25 a 28 cm
Vermelho
Tonalidade
Corante E129
Baunilha
Sabor
Subtil
Aplicações recomendadas
- Bolos do Dia dos Namorados: corações, rosas vermelhas e drapeados românticos.
- Decorações de Natal: troncos, bolachas decoradas e motivos tradicionais vermelhos e brancos.
- Wedding cakes glamorosos: casamentos ao estilo Hollywood vintage, paleta vermelha e dourada.
- Aniversários temáticos: super-heróis, joaninhas e morangos para festas infantis.
- Layer cakes red velvet: cobertura a condizer com a coloração do bolo interior.
Modo de utilização
- Temperagem: retirar a pasta da embalagem 15 a 30 minutos antes da utilização, para atingir 18 a 22 °C.
- Amassar: amassar durante 1 a 2 minutos para a amaciar. Se continuar firme, aquecer durante 5 a 10 segundos no micro-ondas.
- Estender: polvilhar a bancada com açúcar em pó ou amido de milho, nunca com farinha. Estender até obter 3 a 4 mm de espessura.
- Aplicar: colocar a pasta sobre o bolo já coberto com ganache ou creme de manteiga alisado e frio, alisando primeiro o topo e depois as laterais.
- Acabamento: cortar o excesso com uma faca ou carretilha e alisar uma última vez com um alisador para eliminar as bolhas de ar.
Conservar à temperatura ambiente (15 a 22 °C), na embalagem hermética original, ao abrigo da luz e do calor. Não refrigerar: a humidade faz a pasta transpirar e ficar pegajosa à superfície. Depois de aberta, envolver o restante em película aderente, colocar numa caixa hermética e utilizar no prazo de 2 a 3 semanas.
Corante E129 (vermelho allura AC): pode provocar efeitos adversos na atividade e na atenção das crianças.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
| Gama | Renshaw Extra |
| Cor | Vermelho |
| Formato | Bloco de 1 kg |
| Textura | Firme e elástica, pronta a utilizar |
| Sabor | Baunilha subtil |
| Ingredientes | Açúcar, xarope de glucose, óleo de palma, água, humectante (E422 glicerol), emulsionante (E471), estabilizantes (E413, E466), conservante (E202), acidificante (E330), aroma, corante (E129, vermelho allura AC). |
| Alergénios | Sem alergénicos principais declarados. Pode conter vestígios de glúten, leite, ovo e frutos de casca rija, consoante o local de produção. |
| Advertência | Corante E129 (vermelho allura AC): pode provocar efeitos adversos na atividade e na atenção das crianças. |
| Conservação | 15 a 22 °C, embalagem hermética, ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
Que quantidade de pasta de açúcar vermelha é necessária para um bolo de Natal?
Conte com 500 g para 18-20 cm de diâmetro e 1 kg para 25-28 cm. O vermelho intenso desta referência permite uma camada fina de 3 a 4 mm sem perda de saturação.
Por que motivo a pasta vermelha Renshaw tem uma advertência relativa às crianças?
O corante E129 (vermelho allura AC) consta da lista europeia, anexo III, dos corantes azoicos que devem apresentar a menção regulamentar relativa à atividade e à atenção das crianças. Esta menção é reproduzida aqui e na embalagem do produto.
Existe uma alternativa sem E129 para obter um resultado vermelho?
Para limitar a utilização de corantes sintéticos, pode colorir uma base branca com um corante em gel vermelho natural à base de beterraba ou carmim, obtendo geralmente um vermelho menos vivo e mais sensível à descoloração provocada pela luz do que com E129.
Para saber mais
Descubra a gama Renshaw, todas as pastas de açúcar, a pasta preta Renshaw, a pasta rosa Renshaw Extra ou a outra referência amarela Renshaw.
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