Azucren - Colorant liposoluble
Colorant liposoluble noir 30 ml
Noir profond liposoluble pour un contraste maximal sur le chocolat.
Le colorant liposoluble noir Azucren en flacon de 30 ml offre un noir intense compatible avec le chocolat, la ganache et le beurre de cacao, à base de charbon végétal (E153). Il est indispensable pour les décors graphiques, les contours et les effets contrastés en chocolaterie. Le format de 30 ml permet de traiter 1 à 1,5 kg de chocolat pour obtenir un noir profond, et convient aux artisans ainsi qu'à plusieurs séries de petits décors et d'incrustations.
Caractéristiques techniques
30 ml
Format
8 gouttes
Dosage standard
pour 100 g de chocolat
Liposoluble
Type
chocolat, beurre de cacao
Utilisations recommandées
- Contours et détails graphiques sur du chocolat blanc ou du beurre de cacao
- Petits décors et incrustations en série artisanale
- Intensification d'un chocolat noir pour un rendu plus profond
- Association avec le marron pour les contours de figurines
Conseil Patissland
Astuce : Mélanger à la spatule dans du chocolat blanc tempéré à 30 degrés. Commencer par 2 gouttes pour 100 g (nuance anthracite) : le charbon végétal étant un pigment puissant, l'ajouter progressivement.
Fiche technique complète
| Marque | Azucren |
| Format | 30 ml |
| Type de colorant | Liposoluble (soluble uniquement dans les matières grasses) |
| Pigment dominant | charbon végétal (E153) |
| Support recommandé | Chocolat blanc tempéré, beurre de cacao, ganache |
| Dosage | Anthracite : 2 gouttes, profond : 15 gouttes pour 100 g |
| Rendement approximatif | 1 à 1,5 kg de chocolat par flacon |
| Sans gluten | Oui |
| Conditionnement | Flacon compte-gouttes |
Questions fréquentes
Ce noir convient-il aux petits détails graphiques ?
Oui, le format de 30 ml est adapté aux contours, aux lettrages ou aux incrustations en petite série, avec un rendement de 1 à 1,5 kg de chocolat pour obtenir un noir profond.
Quelle est la différence entre les formats de 30 ml et de 100 ml ?
Le format de 30 ml permet de traiter 1 à 1,5 kg de chocolat, contre 8 à 10 kg pour le format de 100 ml. Ce dernier est réservé aux ateliers qui produisent régulièrement du noir en volume.
Ce noir fonce-t-il également le chocolat déjà noir ?
Oui, il peut intensifier un chocolat noir pour un rendu plus profond, même si les pigments clairs sont alors peu visibles : le noir convient mieux aux teintes déjà saturées ou foncées.
Pour aller plus loin
Explorez la collection Azucren et l'ensemble des colorants alimentaires, ou découvrez Colorant liposoluble noir 100 ml ou Colorant liposoluble marron 30 ml.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
