Wilton - Corante Alimentar Líquido
Corante Alimentar Líquido Wilton Classic Black
Corante líquido hidrossolúvel preto 30 g, para temas góticos, Halloween ou escrita com glacê real
Características
30 g
Conteúdo
4,2 g/kg
Dose máxima
Conta-gotas
Bico
Utilizações recomendadas
- Coloração de creme de manteiga, ganache, glacê e pasta de açúcar.
- Efeitos de aguarela e degradés, graças a uma textura fluida e a um tempo de secagem ligeiramente prolongado.
- Decorações precisas com a ponta do pincel ou do saco de pasteleiro, com dosagem ajustável gota a gota.
A ter em conta: Adicione o corante gradualmente, em vez de o fazer de uma só vez: a tonalidade continua a escurecer ligeiramente após a incorporação completa. Contém E129 (vermelho allura AC), E122 (azorubina), E104 (amarelo de quinoleína), E110 (amarelo-sol FCF): pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças.
Ficha técnica completa
| Conteúdo | 30 g, frasco com conta-gotas |
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Tipo | Corante alimentar líquido hidrossolúvel (à base de água e glicerina) |
| Ingredientes | glicerol, água, corantes E129 (vermelho allura AC), E122 (azorubina), E133 (azul brilhante FCF), E104 (amarelo de quinoleína) e E110 (amarelo-sol FCF), conservante E211, acidificante E330 |
| Dose máxima de utilização | 4,2 g/kg |
| Certificações | Halal |
| Conservação | Ao abrigo da luz e da humidade, num local seco |
Perguntas frequentes
O corante Classic Black é lipossolúvel, como no caso do chocolate?
Não. É um corante líquido hidrossolúvel (à base de água e glicerina): é adequado para cremes de manteiga, glacês, pastas de açúcar e ganaches, mas não se mistura com chocolate de cobertura nem com gordura pura. Para colorir chocolate, utilize um corante lipossolúvel em pó.
Qual é a dose máxima recomendada para o Classic Black?
A dose máxima de utilização indicada é de 4,2 g/kg, a ajustar gradualmente com a ajuda do bico conta-gotas para controlar a intensidade da tonalidade.
O Classic Black requer alguma precaução especial?
Sim: contém E129 (vermelho allura AC), E122 (azorubina), E104 (amarelo de quinoleína), E110 (amarelo-sol FCF), corantes sujeitos ao aviso regulamentar da UE relativo à atividade e à atenção das crianças. Consulte o rótulo do produto antes da utilização numa preparação destinada a crianças.
Como aplicar o corante Classic Black sem fazer solidificar a preparação?
Adicione o corante gota a gota diretamente à preparação já trabalhada (creme de manteiga, glacê, pasta de açúcar), misturando entre cada adição em vez de adicionar a dose total de uma só vez.
Para saber mais
Complete a paleta com Plum Purple, Bright Gold, True Blue ou consulte a coleção de Corantes Alimentares da Patissland.
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