Wilton - Corante Alimentar Líquido
Corante Alimentar Líquido Wilton Blazing Red
Corante líquido hidrossolúvel vermelho vivo 30 g, para o Dia dos Namorados, o Natal ou bolos de casamento orientais
Características
30 g
Capacidade
1,3 g/kg
Dose máxima
Conta-gotas
Bico
Utilizações recomendadas
- Coloração de creme de manteiga, ganache, glacé e pasta de açúcar.
- Efeitos de aguarela e degradés, graças a uma textura fluida e a um tempo de fixação ligeiramente prolongado.
- Decorações precisas com a ponta do pincel ou do saco de pasteleiro, com dosagem ajustável gota a gota.
A ter em conta: Adicionar o corante progressivamente, em vez de o fazer de uma só vez: a tonalidade continua a escurecer ligeiramente após a incorporação completa. Contém E124 (ponceau 4R), E102 (tartrazina): pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças.
Ficha técnica completa
| Capacidade | 30 g, frasco com conta-gotas |
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Tipo | Corante alimentar líquido hidrossolúvel (à base de água e glicerina) |
| Ingredientes | glicerol, água, corantes E124 (ponceau 4R) e E102 (tartrazina), conservante E211, acidificante E330 |
| Dose máxima de utilização | 1,3 g/kg |
| Certificações | Halal |
| Conservação | Ao abrigo da luz e da humidade, num local seco |
Perguntas frequentes
O corante Blazing Red é lipossolúvel, como no caso do chocolate?
Não. É um corante líquido hidrossolúvel (à base de água e glicerina): é adequado para cremes de manteiga, glacés, pastas de açúcar e ganaches, mas não se mistura com chocolate de cobertura nem com gordura pura. Para colorir chocolate, utilize um corante lipossolúvel em pó.
Qual é a dose máxima recomendada para o Blazing Red?
A dose máxima de utilização indicada é de 1,3 g/kg, a ajustar progressivamente com o bico conta-gotas para controlar a intensidade da tonalidade.
O Blazing Red requer alguma precaução especial?
Sim: contém E124 (ponceau 4R) e E102 (tartrazina), corantes sujeitos à advertência regulamentar da UE relativa à atividade e à atenção das crianças. Consulte o rótulo do produto antes de o utilizar numa preparação destinada a crianças.
Como aplicar o corante Blazing Red sem fazer a preparação solidificar?
Adicione o corante gota a gota diretamente à preparação já trabalhada (creme de manteiga, glacé, pasta de açúcar), misturando entre cada adição em vez de adicionar toda a dose de uma só vez.
Para saber mais
Complete a paleta com Deep Green, Sunny Yellow, Spiced Brown ou consulte a coleção de Corantes Alimentares da Patissland.
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