LorAnn Oils - Aromas Super Strength
Aroma Super Concentrado de Maçã 3,7 ml
Aroma de maçã ultraconcentrado, com uma nota redonda e cozida para sobremesas de outono.
O Aroma Super Concentrado de Maçã LorAnn é um aroma alimentar ultraconcentrado, em frasco de 3,7 ml, da gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Uma nota redonda e cozida, mais próxima da compota do que da maçã crocante, útil para reforçar um recheio já cozinhado que tenha perdido intensidade aromática.
Características
3,7 ml
Formato do frasco
x3 a x4
Face a um aroma clássico
180 °C
Estável durante a cozedura
Aplicações
- Tartes tatin e pastéis: reforça a nota de maçã cozida num recheio caramelizado.
- Compotas e doces: intensifica o sabor de uma compota de maçã já cozinhada.
- Financiers e bolos húmidos: algumas gotas na massa para um aroma de maçã uniforme.
A ter em conta
Dosagem progressiva: 2 a 4 gotas por 250 g de preparação (creme de manteiga, ganache, gelado), 4 a 6 gotas por 500 g de massa cozida. Prove após cada adição; o sabor intensifica-se durante o repouso (conte com menos 25% na véspera para uma preparação que repouse durante a noite).
Ficha técnica
| Marca | LorAnn Oils (Estados Unidos) |
| Gama | Super Strength Flavors |
| Sabor | Maçã |
| Formato | Frasco de 3,7 ml, tampa de rosca com bico doseador |
| Regime alimentar | Sem açúcar adicionado, sem glúten, kosher |
| Conservação | À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação ao aroma de maçã verde?
A maçã clássica mantém-se redonda e evoca fruta cozida, enquanto a maçã verde oferece uma nota mais ácida e fresca: a escolha depende do perfil de sobremesa pretendido.
Qual é a dosagem para uma tarte tatin?
2 a 4 gotas por 250 g de recheio, incorporadas antes da cozedura para preservar a intensidade.
Combina com caramelo?
Sim, maçã e caramelo formam uma combinação clássica, como numa tarte tatin, com cada aroma doseado separadamente.
Para saber mais
Toda a gama LorAnn · Os nossos aromas alimentares · Combinação tatin: Aroma Super Concentrado de Caramelo
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