Sosa - Aroma Natural
Aroma Natural de Lavanda - 50 g
Nota floral suave e equilibrada, para sobremesas e produtos de confeitaria.
O aroma natural de lavanda Sosa confere uma nota floral suave e equilibrada a sobremesas, cremes, sorvetes e preparações líquidas. A sua fórmula concentrada permanece estável tanto a quente como a frio e é doseada em baixa concentração.
Características técnicas
50 g
Capacidade
0,2 g/kg
Dosagem recomendada
24 meses
Prazo de conservação
Utilizações recomendadas
- Gelados e sorvetes florais
- Cremes e mousses aromatizados com lavanda
- Ganaches, inserts e coberturas delicadas
- Xaropes caseiros e limonadas originais
A ter em conta: produto destinado exclusivamente a profissionais, não consumir puro. Integrar na fase líquida da receita, na proporção de 0,2 g/kg (cerca de 6 gotas).
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Frasco líquido, 50 g |
| Composição | Açúcar invertido, glicerina (E422), extrato natural de lavanda |
| Certificações | Clean Label, Vegan, Sem OGM |
| Conservação | Entre 15 e 25 °C, num local seco, ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
Qual é a quantidade adequada para não mascarar os outros sabores?
0,2 g/kg é a dosagem recomendada, ou seja, cerca de 6 gotas por quilo. Acima disso, a nota floral pode tornar-se ensaboada: é preferível dosear gradualmente e provar.
Com que frutos combiná-la?
A lavanda combina bem com frutos vermelhos, alperce ou mel, numa creme, num sorvete ou num xarope.
Pode ser utilizado numa massa de macarons?
Sim, em pequena quantidade no ganache ou na casca, tendo o cuidado de não ultrapassar a dosagem recomendada para manter um aroma discreto e elegante.
Para ir mais além
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