Moldes de silicone para entremets
Moldes de silicone para entremets, com formas geométricas e esculturais, para sobremesas congeladas com desmoldagem limpa e acabamento profissional.
Como conseguir um entremet perfeito e escolher os formatos
Monte ao contrário (mousse, inserto gelificado, biscuit), congele completamente (4–8 h a -18°C), desenforme a frio para obter bordos nítidos e, de seguida, finalize com glacê espelhado ou spray de veludo. Formatos individuais (80–120 ml) ou grandes (600–1500 ml), com ou sem moldes para insertos.
Marcas e designs
A Silikomart e a Pavoni colaboram com chefs para criar designs exclusivos, permitindo reproduzir peças de autor com uma regularidade que facilita a produção em série.
Perguntas frequentes
Como desenformar sem partir?
Congele completamente, desenforme a frio deixando entrar um pouco de ar e pressione o fundo.
É necessário congelar?
Sim, para uma desmoldagem limpa e arestas bem definidas.
Forno e congelador?
Sim, o silicone de platina é resistente; consulte a ficha.
É necessário untar?
Não, não para entremets congelados.
