Colour Mill - Chocolate para cobertura
Chocolate para cobertura 125 g - Vermelho
Chocolate fluido pronto a usar, vermelho intenso
O chocolate para cobertura vermelho Colour Mill é um chocolate fluido pronto a usar, com uma coloração vermelha intensa e profunda em toda a massa, estável depois de arrefecer. Cria escorridos nítidos e regulares em redor do bolo em poucos minutos.
Embalado numa bisnaga flexível com bico doseador de 125 g, aquece em poucos segundos e aplica-se diretamente, sem temperagem nem dosagem manual.
Características
125 g
Quantidade
Vermelho
Cor
Utilizações recomendadas
- Natal e festas de fim de ano, em contraste com branco ou verde
- Dia dos Namorados e celebrações familiares românticas
- Bolos red velvet e decorações com frutos vermelhos, para intensificar a paleta de cores
Modo de utilização
- Aqueça a bisnaga fechada no micro-ondas em intervalos de 10 segundos (ou em banho-maria, em lume brando), até obter uma textura fluida e sem grumos
- Faça um teste na borda de uma taça: o escorrido deve parar ao fim de 2 a 3 cm, sem chegar ao fundo
- Aplique num bolo bem frio, pressionando suavemente do rebordo para fora; depois, leve ao frigorífico durante 15 minutos para solidificar a cobertura
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Açúcar, gordura vegetal (palma), emulsionantes: E322 (soja), E433, E492, soro de leite em pó, aroma, antioxidantes: E307, E307b, sólidos do leite, natas em pó, glicerina, óleo vegetal (colza), corante: E129.
Alergénios: Contém: soja, leite.
Nota: aqueça em pequenos intervalos de 10 segundos, em vez de aquecer tudo de uma só vez: o aquecimento demasiado prolongado torna a cobertura demasiado líquida e os escorridos chegam ao prato. O bolo deve ser retirado do frigorífico com a cobertura exterior já solidificada, para que os escorridos parem de forma definida.
Aviso: E129: pode ter efeitos adversos na atividade e na atenção das crianças.
Perguntas frequentes
O vermelho desta cobertura mantém-se intenso depois de o bolo ser cozido?
A cobertura é aplicada depois de cozer, diretamente no bolo arrefecido: a cor que se vê no momento da aplicação é a cor final, sem alterações provocadas pelo calor do forno.
São necessárias várias camadas para obter um vermelho bem saturado?
Não, geralmente basta uma única camada. A saturação depende sobretudo da rapidez de aplicação e da temperatura do bolo, não do número de passagens.
Esta cobertura vermelha pode manchar pasta de açúcar branca?
Sim, como qualquer chocolate colorido, pode tingir ligeiramente uma superfície clara se ficar em contacto prolongado: aplique-a sobre uma cobertura já solidificada e limpe rapidamente qualquer excesso.
Para saber mais
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