Gomme Arabique en Poudre - 500 g - Sosa Ingredients
Un texturant polyvalent d'origine naturelle
La gomme arabique en poudre de Sosa Ingredients est un polysaccharide d'origine naturelle, utilisé comme épaississant, émulsifiant et stabilisant. Parfait pour les professionnels, elle s’intègre facilement dans diverses préparations liquides, qu’elles soient chaudes ou froides, offrant stabilité et texture aux créations les plus exigeantes.
Caractéristiques principales
- Origine naturelle : Polysaccharide dérivé de sources végétales.
- Applications variées : Convient pour stabiliser les mousses, émulsions, bonbons mous et comme agent de charge.
- Polyvalence : Utilisable dans des préparations liquides, chaudes ou froides.
- Insoluble dans l’alcool et les graisses : Limite d’application dans les milieux non aqueux.
Propriétés et utilisations
- Épaississant : Apporte de la consistance aux préparations liquides.
- Émulsifiant : Favorise le mélange homogène des ingrédients.
- Stabilisant : Maintient la structure des mousses et des émulsions sur la durée.
- Utilisation : Ajoutez directement dans les préparations liquides, sans nécessité de préchauffage.
Ingrédients
- Épaississant et émulsifiant : Gomme arabique (E414).
Allergènes : Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, œuf, moutarde, céleri, sésame et cacahuète.
Applications culinaires
- Mousses : Stabilisation des textures légères et aérées.
- Emulsions : Mélanges homogènes pour sauces et crèmes.
- Bonbons mous : Apporte la texture souhaitée et prolonge leur durée de conservation.
- Agent de charge : Idéal pour épaissir les liquides et renforcer les structures.
Conditions de conservation
- Conserver dans un endroit sec et frais.
- Température optimale : entre 15°C et 25°C.
- Éviter l'exposition à l'humidité et aux odeurs fortes.
Pourquoi choisir la gomme arabique Sosa ?
La gomme arabique en poudre de Sosa est un allié indispensable pour les chefs et pâtissiers professionnels. Elle garantit des textures homogènes, des préparations stables et une intégration facile dans de nombreuses recettes, tout en respectant une origine naturelle et des standards de qualité élevés.
