Pavoni - Colorant en Poudre Liposoluble
Colorant en Poudre Liposoluble Bleu Tiffany 40 g
Un turquoise chic entre vert et bleu pour la décoration et les préparations à base de matière grasse.
Le colorant en poudre liposoluble Bleu Tiffany Pavoni, gamme Chocolart, est un colorant alimentaire à haute densité qui se disperse dans les matières grasses fondues. Conditionné en pot de 40 g, il est destiné à la décoration et à l'enrobage, à la coloration du beurre de cacao, ainsi qu'aux préparations telles que la pâte d'amande, la pâte à sucre, les ganaches et les crèmes.
Caractéristiques techniques
Liposoluble
Type
Se disperse dans les matières grasses
40 g
Format
Poudre haute densité
Bleu Tiffany
Teinte
Turquoise, entre vert et bleu
Utilisations recommandées
- Décoration et enrobage
- Beurre de cacao (pulvérisation, aérographe, pinceau)
- Pâte d'amande
- Pâte à sucre
- Ganaches
- Crèmes
Célèbre pour son éclat délicat entre vert et bleu, le bleu Tiffany apporte une touche chic et contemporaine, idéale pour les pièces de mariage et les thèmes pastel.
Issu d'un mélange de trois pigments, ce turquoise demande un mélange soigneux : dispersez dans du beurre de cacao fondu autour de 35 à 40 degrés C et remuez bien pour une teinte homogène. Ce colorant n'est pas conçu pour les préparations aqueuses.
À noter : À disperser uniquement dans une matière grasse fondue (beurre de cacao autour de 35 à 40 degrés C), ce colorant liposoluble ne convient pas aux préparations aqueuses. Conserver au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C. Ne pas consommer en l'état, usage exclusivement en préparation, hors de portée des jeunes enfants. Attention : E104 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni (Italie), gamme Chocolart |
| Type | Colorant alimentaire liposoluble en poudre |
| Couleur | Bleu Tiffany |
| Poids net | 40 g |
| Ingrédients | Colorants E170, E104, E133 |
| Avertissement | E104 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Mise en oeuvre | À disperser dans une matière grasse fondue (beurre de cacao), non hydrosoluble |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Quelle différence entre un colorant liposoluble et hydrosoluble ?
Un colorant liposoluble se disperse dans les matières grasses, comme le beurre de cacao. Un colorant hydrosoluble se dissout dans l'eau. Pour toute préparation grasse, un liposoluble comme celui-ci est nécessaire.
Pourquoi bien mélanger cette teinte avant utilisation ?
Le bleu Tiffany résulte du mélange de plusieurs pigments : un mélange insuffisant peut donner une teinte irrégulière. Remuez soigneusement le beurre de cacao coloré avant emploi.
Contient-il des allergènes ?
Il contient les colorants E170, E104 et E133, avec la mention réglementaire sur l'attention des enfants pour l'E104. Il peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.
Pour aller plus loin
Découvrez notre collection de colorants liposolubles et toute la gamme Pavoni sur Patissland. Pour composer vos palettes, associez ce Bleu Tiffany avec le Colorant Liposoluble Bleu 40 g ou le Colorant Liposoluble Lilas 40 g.
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