Azucren – tłuszczowy barwnik spożywczy
Tłuszczowy barwnik spożywczy czarny 30 ml
Głęboka czerń rozpuszczalna w tłuszczach, zapewniająca maksymalny kontrast na czekoladzie.
Czarny tłuszczowy barwnik spożywczy Azucren w butelce o pojemności 30 ml zapewnia intensywną czerń odpowiednią do czekolady, ganache i masła kakaowego, na bazie węgla roślinnego (E153). Jest niezbędny do tworzenia graficznych dekoracji, konturów i kontrastowych efektów w czekoladnictwie. Pojemność 30 ml wystarcza na 1–1,5 kg głęboko czarnej czekolady, dzięki czemu sprawdzi się u rzemieślników oraz przy kilku seriach małych dekoracji i elementów zatapianych.
Dane techniczne
30 ml
Pojemność
8 kropli
Standardowe dozowanie
na 100 g czekolady
Rozpuszczalny w tłuszczach
Typ
czekolada, masło kakaowe
Zalecane zastosowania
- Kontury i detale graficzne na białej czekoladzie lub maśle kakaowym
- Małe dekoracje i elementy zatapiane w rzemieślniczej produkcji seryjnej
- Pogłębianie koloru gorzkiej czekolady dla uzyskania intensywniejszego efektu
- Łączenie z brązem przy tworzeniu konturów figurek
Porada Patissland
Wskazówka: Wymieszać szpatułką z temperowaną białą czekoladą w temperaturze 30 stopni. Dozowanie rozpocząć od 2 kropli na 100 g (odcień antracytowy): ponieważ węgiel roślinny jest silnym pigmentem, dodawać stopniowo.
Pełna karta techniczna
| Marka | Azucren |
| Pojemność | 30 ml |
| Typ barwnika | Rozpuszczalny w tłuszczach (rozpuszcza się wyłącznie w tłuszczach) |
| Dominujący pigment | węgiel roślinny (E153) |
| Zalecane podłoże | Temperowana biała czekolada, masło kakaowe, ganache |
| Dozowanie | Antracytowy 2 krople, głęboka czerń 15 kropli na 100 g |
| Przybliżona wydajność | 1–1,5 kg czekolady na butelkę |
| Bez glutenu | Tak |
| Opakowanie | Butelka z zakraplaczem |
Najczęściej zadawane pytania
Czy ta czerń nadaje się do małych detali graficznych?
Tak, pojemność 30 ml jest przeznaczona do konturów, napisów lub elementów zatapianych w małych seriach, a jej wydajność wynosi 1–1,5 kg głęboko czarnej czekolady.
Jaka jest różnica między pojemnością 30 ml a 100 ml?
Pojemność 30 ml wystarcza na 1–1,5 kg czekolady, natomiast pojemność 100 ml na 8–10 kg. Większy format jest przeznaczony dla pracowni, które regularnie produkują duże ilości czarnej czekolady.
Czy ten barwnik przyciemnia również już ciemną czekoladę?
Tak, może pogłębić kolor gorzkiej czekolady, zapewniając intensywniejszy efekt, choć jasne pigmenty będą wtedy słabo widoczne. Czerń najlepiej sprawdza się przy odcieniach już nasyconych lub ciemnych.
Dowiedz się więcej
Odkryj kolekcję Azucren i wszystkie barwniki spożywcze albo poznaj tłuszczowy barwnik spożywczy czarny 100 ml lub tłuszczowy barwnik spożywczy brązowy 30 ml.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
