Azucren – barwnik rozpuszczalny w tłuszczach
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach brązowy 30 ml
Zrównoważony brąz do intensyfikowania barwy czekolady mlecznej i orzechów laskowych.
Brązowy barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Azucren w butelce o pojemności 30 ml wzbogaca naturalny kolor czekolady mlecznej, gianduji i pralin. Jego baza z tlenku żelaza i karmelu pomaga ujednolicić odcień produkcji w kilku partiach kakao. Butelka 30 ml wystarcza do zabarwienia 2–3 kg czekolady mlecznej, co sprawdza się przy regularnej produkcji sezonowej.
Charakterystyka techniczna
30 ml
Format
8 kropli
Standardowe dozowanie
na 100 g czekolady
Rozpuszczalny w tłuszczach
Typ
czekolada, masło kakaowe
Zalecane zastosowania
- Ujednolicanie odcienia czekolady mlecznej w kilku partiach
- Wzmocnienie koloru gianduji lub pralin
- Figurki i postacie z czekolady (włosy, kontury, drewno)
- Łączenie z barwnikiem cielistym w celu uzyskania odcienia karnacji
Wskazówka Patissland
Wskazówka: Wymieszać szpatułką z temperowaną czekoladą mleczną, przewidując około 50% więcej barwnika niż w przypadku czekolady białej, ponieważ czekolada mleczna silniej absorbuje pigmenty.
Pełna karta techniczna
| Marka | Azucren |
| Format | 30 ml |
| Typ barwnika | Rozpuszczalny w tłuszczach (rozpuszcza się wyłącznie w tłuszczach) |
| Dominujący pigment | tlenek żelaza + karmel |
| Zalecane podłoże | Temperowana czekolada biała, masło kakaowe, ganache |
| Dozowanie | Pastelowy 3 krople, intensywny 15 kropli na 100 g |
| Przybliżona wydajność | 2–3 kg czekolady na butelkę |
| Bez glutenu | Tak |
| Opakowanie | Butelka z zakraplaczem |
Najczęściej zadawane pytania
Czy ten barwnik służy do ujednolicania produkcji w kilku partiach?
Tak, jest to częste zastosowanie: brązowy barwnik Azucren pozwala ujednolicić odcień czekolady mlecznej lub gianduji w różnych partiach kakao, których naturalny kolor może się nieznacznie różnić.
Ile czekolady mlecznej można zabarwić jedną butelką 30 ml?
Butelka 30 ml wystarcza do zabarwienia około 2–3 kg czekolady mlecznej, co obejmuje kilka serii pralin lub tabliczek.
Czy można go stosować do dekoracji imitujących drewno lub włosy figurki?
Tak, jego zrównoważony brązowy odcień nadaje się do detali z czekolady imitujących drewno, a także do włosów lub konturów figurek wykonywanych z czekolady.
Aby dowiedzieć się więcej
Odkryj kolekcję Azucren i pełną gamę barwników spożywczych lub poznaj barwnik rozpuszczalny w tłuszczach cielisty 30 ml albo barwnik rozpuszczalny w tłuszczach czarny 30 ml.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
