Azucren - Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach
Czarny barwnik rozpuszczalny w tłuszczach 100 ml
Głęboka czerń w formacie warsztatowym do przestrzennych dekoracji graficznych.
Czarny barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Azucren w butelce o pojemności 100 ml jest przeznaczony dla pracowni, które regularnie przetwarzają duże ilości intensywnie ciemnej czekolady, dekoracji graficznych i kontrastowych kompozycji. Jego baza z węgla roślinnego (E153) pozwala zabarwić od 8 do 10 kg ciemnej czekolady na butelkę. Format warsztatowy sprawdzi się przy regularnych kolekcjach, seriach cukierków o głębokiej czerni oraz powtarzalnych dekoracjach graficznych (sygnaturach, logotypach, napisach).
Charakterystyka techniczna
100 ml
Format
8 kropli
Standardowe dozowanie
na 100 g czekolady
Rozpuszczalny w tłuszczach
Typ
czekolada, masło kakaowe
Zalecane zastosowania
- Powtarzalne dekoracje graficzne (logotypy, napisy, kontury) w produkcji
- Duże serie cukierków o głębokiej czerni
- Regularne kolekcje wymagające stabilnego odcienia z partii na partię
- Kontrast z białym barwnikiem przy tworzeniu dwukolorowych kompozycji
Porada Patissland
Wskazówka: Wymieszać szpatułką z temperowaną białą czekoladą w temperaturze 30 stopni. Dozowanie 2/8/15 kropli (Antracyt/Czerń/Głęboka czerń) jest bardziej stopniowe niż w przypadku pozostałych odcieni: zacząć od niewielkiej ilości, ponieważ węgiel roślinny jest silnym pigmentem.
Pełna karta techniczna
| Marka | Azucren |
| Format | 100 ml |
| Rodzaj barwnika | Rozpuszczalny w tłuszczach (rozpuszcza się wyłącznie w tłuszczach) |
| Dominujący pigment | węgiel roślinny (E153) |
| Zalecana baza | Temperowana biała czekolada, masło kakaowe, ganache |
| Dozowanie | Antracyt 2 krople, Głęboka czerń 15 kropli na 100 g |
| Przybliżona wydajność | 8 do 10 kg czekolady na butelkę |
| Bez glutenu | Tak |
| Opakowanie | Butelka z zakraplaczem |
Często zadawane pytania
Czy ta czerń nadaje się do seryjnych dekoracji graficznych?
Tak, format 100 ml jest przeznaczony do produkcji od 8 do 10 kg ciemnej czekolady, dzięki czemu nadaje się do powtarzalnych logotypów, napisów i konturów w pracowni.
Dlaczego dozowanie czerni zaczyna się od 2 kropli, a nie od 3?
Węgiel roślinny (E153) jest bardzo silnym pigmentem: pierwszy odcień (Antracyt) zaczyna się od 2 kropli na 100 g, podczas gdy w przypadku większości pozostałych odcieni Azucren są to 3 krople.
Czy można połączyć tę czerń z białym barwnikiem, aby uzyskać efekt dwukolorowy?
Tak, połączenie czerni i bieli w temperowanej czekoladzie jest często stosowane do tworzenia kontrastowych dekoracji graficznych (marmurkowania, konturów, wzorów).
Aby dowiedzieć się więcej
Odkryj kolekcję Azucren i wszystkie barwniki spożywcze lub poznaj czarny barwnik rozpuszczalny w tłuszczach 30 ml albo biały barwnik rozpuszczalny w tłuszczach 100 ml.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
