Sosa · Technische suikers
Muscovado Dark-suiker
Volledige, ongeraffineerde rietsuiker uit Mauritius, met tonen van donkere karamel en zoethout.
Beschrijving
De Sucre Muscovado Dark Sosa 750 g is een volledige, ongeraffineerde rietsuiker, gemaakt van rietsuikersap, zonder toevoeging van chemicaliën of additieven. Deze suiker komt oorspronkelijk uit Mauritius en behoudt zijn natuurlijke melasse, wat zorgt voor de kenmerkende donkerbruine kleur, een soepele en licht vochtige textuur en een uitgesproken aromatisch profiel met tonen van donkere karamel, nuances van zoethout en een lichte bitterheid.
Technische kenmerken
750 g
Formaat
Mauritius
Herkomst
Soepel, vochtig
Textuur
Fijne donkerbruine kristallen
Aanbevolen toepassingen
- Gekruide fruittaarten, kruidkoek, cookies, brownies en bereidingen met chocolade
- Zoetzure sauzen, marinades en hartige gerechten die een complexe zoete toets nodig hebben
Advies van Patissland
Let op: ongeraffineerde, volledige rietsuiker waarvan de natuurlijke melasse behouden is, waardoor deze een uitgesprokenere smaak heeft dan klassieke bruine suiker. Bewaren tussen 15°C en 25°C op een droge plaats (luchtvochtigheid lager dan 60%), beschermd tegen licht en geuren, in de gesloten originele verpakking.
Volledig technisch gegevensblad
| Wettelijke benaming | volledige, ongeraffineerde rietsuiker (muscovado) |
| Samenstelling | ongeraffineerde, volledige rietsuiker |
| Allergenen | geen belangrijke allergenen; kan sporen bevatten van selderij, pinda's, noten, ei, melk en melkproducten, mosterd, sesam, soja en sojaproducten, sulfieten |
| Land van herkomst | Mauritius |
| Certificeringen | ggo-vrij, veganistisch, vegetarisch, vrij van transvetzuren |
| THT | 24 maanden; na opening hetzelfde bewaren, mits de bewaaromstandigheden worden nageleefd |
| Energie (100 g) | 1603 kJ / 377 kcal |
| Koolhydraten (100 g) | 94 g, waarvan suikers 94 g |
| Eiwitten (100 g) | 0,9 g |
| Zout (100 g) | 0,3 g |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen muscovadosuiker en gewone bruine suiker?
Muscovadosuiker is een ongeraffineerde, volledig natuurlijke rietsuiker: de natuurlijke melasse blijft behouden, waardoor de suiker een donkerbruine kleur, een vochtige textuur en een sterkere karamel- en zoethoutsmaak heeft dan gewone bruine suiker, die vaak ontstaat door een geraffineerde suiker opnieuw te kleuren.
In welke recepten kan donkere muscovadosuiker worden gebruikt?
Geschikt voor kruidige fruittaarten, peperkoek, koekjes, brownies en chocoladebereidingen, evenals voor hartige toepassingen (zoetzure sauzen, marinades) waarbij de complexe aroma's gewenst zijn.
Kan invertsuiker in een ijsrecept worden vervangen door muscovadosuiker?
Nee, het zijn twee technische suikers met verschillende functies: invertsuiker beïnvloedt de textuur (antivries, voorkomt kristallisatie), terwijl muscovado voor kleur en een gekaramelliseerde smaak zorgt. Ze vullen elkaar aan in plaats van dat ze onderling uitwisselbaar zijn.
Meer ontdekken
Ontdek de collectie Isomalt, suiker en fructose, of de vloeibare invertsuiker voor aanvullend technisch gebruik. Bekijk ook alles van Sosa.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
