Sosa - Verdikkingsmiddel
Kuzupoeder - 400 g
Traditioneel Japans zetmeel voor een zijdezachte en glanzende textuur.
Kuzu Sosa is een zetmeel dat wordt gewonnen uit de kudzuwortel en traditioneel in de Japanse keuken wordt gebruikt om op verfijnde wijze te binden. Het geeft crèmes, coulis, glazuren en zoete sauzen een zijdezachte, doorschijnende en glanzende textuur, zonder nasmaak of melig effect.
Technische kenmerken
5 tot 20 g/L
Dosering (binden/geleeren)
Glutenvrij
Samenstelling
8 maanden
Houdbaarheid
Aanbevolen toepassingen
- Glanzende en doorschijnende glazuren en coulis
- Zoete crèmes en sauzen met een zijdezachte textuur
- Traditionele Japanse keuken en Aziatische patisserie
- Glutenvrije toepassingen waarbij een gladde afwerking gewenst is
Let op: meng kuzu altijd koud aan met een beetje vloeistof voordat je het aan de warme bereiding toevoegt, zoals bij gewoon zetmeel, om klontjes te voorkomen. Dosering bevestigd op het officiële technische informatieblad van Sosa: 5 tot 10 g/L om een saus te binden, 20 g/L voor een geleereffect.
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Sosa |
| Verpakking | Professionele pot van 400 g |
| Herkomst | Zetmeel uit kudzuwortel (Pueraria lobata), 100% |
| Smaak | Neutraal, zonder nasmaak |
| Samenstelling | Glutenvrij |
| Bewaren | Tussen 15 en 25 °C, droog bewaren, houdbaarheid 8 maanden |
| Allergenen | Geen belangrijke allergenen opgegeven door de leverancier (100% wortelzetmeel); raadpleeg het etiket van de partij ter bevestiging |
Veelgestelde vragen
Hoe voorkom je klontjes met kuzu?
Meng het poeder altijd koud aan met een beetje vloeistof voordat je het aan de warme bereiding toevoegt, precies zoals bij gewoon zetmeel.
Is kuzu geschikt voor glutenvrije recepten?
Ja, het is een van nature glutenvrij zetmeel, geschikt voor dit soort bereidingen.
Welke textuur krijg je met kuzu?
Een zijdezachte, doorschijnende en glanzende textuur, zonder nasmaak of melig effect, bijzonder gewild voor glazuren.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
