Pavoni - In vet oplosbare kleurstof
Vloeibare rode vetoplosbare kleurstof - 180 g
Een intens rood, met 8,8% kleurstof, stabiel bij zowel bakken als invriezen.
De vloeibare rode vetoplosbare kleurstof van Pavoni kleurt chocolade, cacaoboter en vetstoffen. De concentratie van de kleurstof zorgt al vanaf de eerste druppels voor een intense pigmentatie, door de massa, aan het oppervlak of in een vorm. Flesje van 180 g, uitsluitend bestemd voor professioneel gebruik.
Technische kenmerken
180 g
Formaat
Vloeibaar flesje
Vetoplosbaar
Type
Basis van zonnebloemolie
Chocolade
Toepassing
Cacaoboter, vetstoffen
Aanbevolen toepassingen
- De massa kleuren van gesmolten witte of blonde chocolade
- Het oppervlak of de vorm kleuren voor chocoladecreaties
- Couverturechocolade voor gekleurde omhulsels
- Decoraties en figuren van gekleurde cacaoboter
Let op: Bevat E129, gedoseerd op 8,8%. Kan de activiteit en oplettendheid van kinderen nadelig beïnvloeden. Kan sporen bevatten van noten en melk. Uitsluitend bestemd voor professioneel gebruik, alleen in chocolade en vetmassa's, nooit rechtstreeks consumeren.
Volledig technisch gegevensblad
| Formaat | 180 g |
| Type | Vloeibare vetoplosbare kleurstof |
| Ingrediënten | Zonnebloemolie |
| Kleurstof | E129 (8,8%) |
| Waarschuwing | E129: kan de activiteit en oplettendheid van kinderen nadelig beïnvloeden |
| Allergenen | Kan sporen bevatten van noten en melk |
| Voedingswaarden (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - vetten 80 g (waarvan verzadigde vetzuren 7,9 g) - koolhydraten 0 g - eiwitten 0 g - zout 0 g |
| Bewaring | 20 tot 25 °C, beschermd tegen licht en lucht |
| Herkomst / Merk | Italië - Pavoni |
Veelgestelde vragen
Blijft deze rode kleur behouden bij het invriezen van een chocoladegebak?
Ja, de kleur blijft stabiel na invriezen en ontdooien, waardoor u vooraf chocoladecreaties met kleur kunt bereiden.
Is er een specifieke dosering nodig voor een zeer intense rode kleur?
De kleurstof is al geconcentreerd tot 8,8%: enkele druppels volstaan voor een duidelijke kleur. Voeg geleidelijk toe om een teveel te voorkomen dat de textuur van de chocolade zou kunnen veranderen.
Is deze kleurstof geschikt voor professionele couverturechocolade?
Ja, de kleurstof is speciaal ontwikkeld voor couverturechocolade en het vormen van chocolade, met een homogene verspreiding die de glans noch het opstijven van de chocolade beïnvloedt.
Ontdek meer
Bekijk ook de zwarte vetoplosbare kleurstof en de collectie Vetoplosbare kleurstoffen & chocolade.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
