COLOUR MILL
Burgundy - vetoplosbare kleurstof 20 ml
Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Burgundy is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt direct met chocolade, cacaoboter, ganaches en vetrijke crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De kleur Burgundy geeft een diep, fluweelachtig bordeauxrood, donkerder en matter dan Red.
Kenmerken
- Kleur Burgundy: diep, fluweelachtig bordeauxrood, donkerder en matter dan Red.
- Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrèmes (vetrijke bereidingen).
- Druppelflesje van 20 ml, geleidelijk te doseren, druppel voor druppel.
- Volgens de productinformatie glutenvrij, lactosevrij en veganistisch.
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: Bevochtigingsmiddel: E422, kleurstoffen: E122, E129, E132, emulgatoren: E322, E433.
Let op: deze kleurstof is vetoplosbaar en lost niet op in bereidingen op waterbasis (royal icing, siroop). Schud het flesje voor gebruik en voeg de kleur geleidelijk toe: een te lichte tint donkerder maken is makkelijker dan een al te intense tint lichter maken. Bewaar het flesje goed afgesloten, uit de buurt van licht en warmte.
Waarschuwing: E122 en E129 kunnen de activiteit en aandacht van kinderen nadelig beïnvloeden.
Veelgestelde vragen
Kun je deze kleurstof gebruiken om cacaoboter te kleuren voor een fluweelspray?
Ja, Burgundy mengt goed met gesmolten cacaoboter en kan worden gebruikt voor een mengsel om met een spuitpistool aan te brengen. Test de kleur eerst op een neutraal oppervlak.
Blijft de kleur behouden tijdens het bakken in de oven?
Burgundy is vooral bedoeld voor bereidingen die na het kleuren niet meer worden gebakken (chocolade, ganache, glazuur, botercrème). In deeg dat in de oven wordt gebakken, kan de kleur iets vervagen, afhankelijk van de temperatuur en de baktijd.
Kun je de kleur Burgundy zo nodig donkerder maken?
Ja, voeg de kleurstof geleidelijk toe, druppel voor druppel, en meng na elke toevoeging: een te lichte tint donkerder maken is makkelijker dan een al te intense tint lichter maken.
