Patisse - Bakringen
Bakring Ø20 en Ø24 cm
Roestvrijstalen ring voor entremets, bavarois en hoge taarten
De bakring van roestvrij staal is het referentiehulpmiddel voor het opbouwen van entremets, bavarois en hoge taarten met strakke, gelijkmatige randen. Verkrijgbaar in Ø20 cm (6 tot 8 porties) of Ø24 cm (8 tot 10 porties), met een hoogte van 4,5 cm, ideaal voor desserts met meerdere lagen: insert, biscuit, mousse en glazuur. Dit formaat wordt ook erkend voor de voorbereiding op het CAP Pâtisserie-examen.
Kenmerken
Ø20 / Ø24 cm
Diameters
6-8 of 8-10 porties
4,5 cm
Hoogte
Meerdere lagen
230°C
Oventemperatuur
Ook geschikt voor de vriezer
Gebruik
- Entremets en bavarois met meerdere lagen
- Hoge taarten en fraisier
- Referentieformaat voor CAP Pâtisserie
Goed om te weten: Bekleed de binnenkant met een strook rhodoïd voordat je een entremet vult, voor eenvoudig lossen zonder vastplakken. Vermijd schuursponsjes die het roestvrij staal kunnen krassen.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Patisse |
| Materiaal | Roestvrij staal 18/10 |
| Diameters | Ø20 cm of Ø24 cm |
| Hoogte | 4,5 cm |
| Oventemperatuur | Tot 230 °C |
| Onderhoud | Handwas of vaatwasser |
Veelgestelde vragen
Welke bakringmaat voor het CAP Pâtisserie-examen?
De Ø20 cm is het meest gebruikte formaat bij examenopdrachten, een universele diameter voor entremets, fraisier en charlotte.
Waarom een hoogte van 4,5 cm?
Dit is de standaardhoogte voor klassieke entremets en biedt voldoende ruimte om een insert, biscuit, mousse en glazuur op elkaar te stapelen.
Hoe los je de taart zonder de randen te beschadigen?
Bij een goed bevroren entremet kun je de ring rondom verwarmen met een brander of verwarmingsband, zodat je hem verticaal kunt optillen. Rhodoïd zorgt voor gladde randen.
Ontdek meer
Ontdek onze entremetvormen en onze collectie bakringen en kaders.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
