FUNCAKES - Additief
Eiwitpoeder 125 g
Gedehydrateerd kippeneiwit, het praktische alternatief voor verse eiwitten
Het eiwitpoeder van FUNCAKES bestaat uit gepasteuriseerd en vervolgens gedehydrateerd kippeneiwit (100%) dat klaar is om met water te worden aangemaakt. Zo hoeft u verse eieren niet te scheiden en is het product veel langer houdbaar in een luchtdichte pot. Eenmaal gerehydrateerd wordt het net als vers eiwit stijfgeklopt voor royal icing, meringues en mousses, met uitstekende stabiliteit tijdens de bereiding en het bakken.
Kenmerken
125 g
Formaat
Luchtdichte pot
10 g + 60 ml
Equivalent
= 2 verse eiwitten
Halal
Certificering
Gepasteuriseerd eiwit
Aanbevolen toepassingen
- Royal icing met een gladde en gelijkmatige textuur
- Franse en Zwitserse meringues
- Mousses waarvoor stabiel opgeklopt eiwit nodig is
- Handig wanneer verse eieren ontbreken of om verspilling van eidooiers te voorkomen
Aanmaken en dosering: meng 10 g poeder met 60 ml water voor het equivalent van 2 verse eiwitten. Laat enkele minuten rusten en klop vervolgens normaal op. Gebruik binnen 4 uur na het aanmaken om de kwaliteit en voedselveiligheid te garanderen. Bewaar het niet-aangemaakte poeder droog in de luchtdichte pot.
Technische fiche
| Samenstelling | Eiwit (100%), gedehydrateerd (kippenei) |
| Formaat | Luchtdichte pot van 125 g |
| Certificering | Halal |
| Allergenen | Bevat ei. Kan sporen bevatten van noten |
| Bewaren | Pot gesloten en droog bewaren; aangemaakte bereiding binnen 4 uur gebruiken |
Veelgestelde vragen
Hoeveel poeder is nodig ter vervanging van één vers eiwit?
Gebruik 5 g poeder met 30 ml water voor één eiwit, dus 10 g met 60 ml water voor het equivalent van 2 verse eiwitten. Laat enkele minuten rusten voordat u het opklopt.
Kan aangemaakt eiwit in de koelkast worden bewaard?
Nee, eenmaal aangemaakt moet het om redenen van voedselveiligheid binnen 4 uur worden gebruikt. Het droge poeder blijft daarentegen lang houdbaar in de gesloten luchtdichte pot.
Is eiwitpoeder geschikt voor stevige royal icing?
Ja, dat is een van de belangrijkste toepassingen: het geeft royal icing een gladde en gelijkmatige textuur, met een goede stevigheid voor decoratie bij cake design.
Ontdek meer
Ontdek alle FUNCAKES-producten en onze afdeling voedingsadditieven voor uw royal icing en meringues.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
