Azucren - vetoplosbare kleurstof
Vetoplosbare zwarte kleurstof 100 ml
Diepzwart in atelierformaat voor grafische decoraties met volume.
De zwarte vetoplosbare kleurstof van Azucren in een flesje van 100 ml is bedoeld voor ateliers die regelmatig grote hoeveelheden intens donkere chocolade, grafische decoraties en contrastrijke creaties verwerken. De basis van plantaardige kool (E153) is goed voor 8 tot 10 kg donkere chocolade per flesje. Het atelierformaat is geschikt voor regelmatige collecties, series bonbons in diepzwart of herhaalde grafische decoraties (signaturen, logo's, belettering).
Technische kenmerken
100 ml
Formaat
8 druppels
Standaarddosering
voor 100 g chocolade
Vetoplosbaar
Type
chocolade, cacaoboter
Aanbevolen toepassingen
- Herhaalde grafische decoraties (logo's, belettering, contouren) in productie
- Series bonbons in diepzwart in grote hoeveelheden
- Regelmatige collecties waarvoor een stabiele tint van de ene batch tot de andere nodig is
- Contrast met een witte kleurstof voor tweekleurige creaties
Tip van Patissland
Tip: Meng met een spatel door getempereerde witte chocolade op 30 graden. De dosering van 2/8/15 druppels (Antraciet/Zwart/Diepzwart) verloopt geleidelijker dan bij de andere tinten: begin licht, want plantaardige kool is een krachtig pigment.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Azucren |
| Formaat | 100 ml |
| Type kleurstof | Vetoplosbaar (alleen oplosbaar in vetten) |
| Dominant pigment | plantaardige kool (E153) |
| Aanbevolen basis | Getempereerde witte chocolade, cacaoboter, ganache |
| Dosering | Antraciet 2 druppels, Diepzwart 15 druppels per 100 g |
| Geschatte opbrengst | 8 tot 10 kg chocolade per flesje |
| Glutenvrij | Ja |
| Verpakking | Druppelflesje |
Veelgestelde vragen
Is deze zwarte kleurstof geschikt voor grafische decoraties in serie?
Ja, het formaat van 100 ml is afgestemd op een productie van 8 tot 10 kg donkere chocolade en is geschikt voor herhaalde logo's, belettering en contouren in het atelier.
Waarom begint de dosering van zwart bij 2 druppels en niet bij 3?
Plantaardige kool (E153) is een zeer krachtig pigment: de eerste nuance (Antraciet) begint bij 2 druppels per 100 g, tegenover 3 druppels voor de meeste andere Azucren-tinten.
Kan deze zwarte kleurstof worden gecombineerd met een witte kleurstof voor een tweekleurig effect?
Ja, de combinatie van zwart en wit op getempereerde chocolade wordt vaak gebruikt voor contrastrijke grafische decoraties (marmering, contouren, motieven).
Ontdek meer
Bekijk de Azucren-collectie en alle voedingskleurstoffen, of ontdek Vetoplosbare zwarte kleurstof 30 ml of Vetoplosbare witte kleurstof 100 ml.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
