COLOUR MILL
Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Lavender is een geconcentreerde, in olie oplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt direct met chocolade, cacaoboter, ganaches en vette crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De tint Lavender geeft een zachte pastelpaarse kleur, ergens tussen grijs en mauve.
Kenmerken
- Lavender-tint: een zachte pastelpaarse kleur, ergens tussen grijs en mauve.
- Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrème (vetrijke bereidingen).
- Druppelflesje van 20 ml, nauwkeurig te doseren, druppel voor druppel.
- Volgens de productinformatie glutenvrij en lactosevrij.
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: glycerol, kleurstoffen: E132, E120, emulgatoren: E322, E433.
Let op: deze kleurstof is in olie oplosbaar en lost niet op in bereidingen op waterbasis (royal icing, siroop). Schud het flesje voor gebruik en voeg de kleur geleidelijk toe: een te lichte tint donkerder maken is eenvoudiger dan een al te sterke kleur lichter maken. Bewaren uit de buurt van licht en warmte, met het flesje goed afgesloten.
Veelgestelde vragen
Kun je deze kleurstof gebruiken om cacaoboter te kleuren voor een fluweelspray?
Ja, Lavender mengt goed met gesmolten cacaoboter en kan worden gebruikt voor een mengsel om met een spuitpistool aan te brengen. Test de tint eerst op een neutrale ondergrond.
Blijft de kleur behouden tijdens het bakken?
Lavender is vooral bedoeld voor bereidingen die na het kleuren niet meer worden verhit (chocolade, ganache, glazuur, botercrème). In beslag dat in de oven wordt gebakken, kan de kleur afhankelijk van de temperatuur en baktijd iets vervagen.
Kun je de tint Lavender indien nodig donkerder maken?
Ja, voeg de kleurstof geleidelijk toe, druppel voor druppel, en meng na elke toevoeging: een te lichte tint donkerder maken is eenvoudiger dan een al te sterke kleur lichter maken.
