Azucren - Gelkleurstoffen
Wateroplosbare gele kleurstof 30 g
Een helder, stralend geel dat gemakkelijk van pastel tot intens kan worden aangepast.
De gele kleurstof van Azucren geeft fondant, crèmes en zoete bereidingen een zonnige tint. Deze wateroplosbare gel is gemakkelijk te doseren, mengt zonder klontjes en blijft stabiel in de meeste basisbereidingen, ook na het bakken.
Technische kenmerken
30 g
FORMAAT
Doseerpotje
Wateroplosbaar
GELTYPE
Gelachtig, geurloos
15-25 °C
BEWARING
Beschut tegen licht
Aanbevolen toepassingen
- Fondant, amandelpasta
- Glazuren, botercrèmes
- Genoisegebak, macarons, cupcakes
Advies van Patissland
Gebruiksaanwijzing: voeg enkele druppels kleurstof toe aan het deeg of de bereiding en kneed langzaam tot de gewenste tint is bereikt.
Let op: E102 kan een ongewenst effect hebben op de activiteit en oplettendheid van kinderen.
Volledig technisch gegevensblad
| Formaat | Potje van 30 g |
| Textuur | Gelachtig, geurloos |
| Basis | Wateroplosbaar |
| Ingrediënten | Water, glucosestroop, suiker, agar (E406), glycerine (E422), kaliumsorbaat (E202), citroenzuur (E303), kleurstof E102 |
| Dieet | Glutenvrij, GMO-vrij |
| Voedingswaarden (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, vetten 0 g, koolhydraten 61,37 g waarvan suikers 25 g, eiwitten 0 g, zout 0 g |
| Bewaring | Tussen 15 °C en 25 °C, beschut tegen licht |
Veelgestelde vragen
Blijft het geel helder na het bakken van een genoisegebak?
De tint wordt tijdens het bakken iets lichter. Voor een helder geel in het eindresultaat kunt u vóór het bakken iets meer kleurstof toevoegen.
Hoe krijg ik een pastelgeel in vanillestijl?
Verdun sterk: een klein beetje gel volstaat voor 250 g bereiding. Omdat de kleurstof zeer geconcentreerd is, kunt u beter eerst te weinig toevoegen en daarna bijsturen.
Zijn dit geel en citroengeel identiek?
Voor de kleurstof, een tint die helderder en iets koeler is. Beide zijn gebaseerd op kleurstof E102, maar geven in een bereiding een verschillend resultaat.
Ontdek meer
Vergelijk met de citroengele kleurstof of met de oranje kleurstof in de collectie Azucren en de collectie Kleurstoffen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
