Sosa - Vegan geleermiddel
Plantaardig geleermiddel in poedervorm - 500 g
Carrageen en johannesbroodpitmeel voor dompelglazuren en stevige gelei.
Het Sosa Plantaardige geleermiddel in poedervorm is samengesteld op basis van carrageen en johannesbroodpitmeel. Het zorgt voor een snelle, stevige en elastische gelering, geschikt voor dompelglazuren en glanzende gelei, met een thermische bestendigheid tot 70 °C, waardoor het een doeltreffend alternatief vormt voor dierlijke gelatine.
Technische kenmerken
50 g/kg
Dosering
70 °C
Thermische bestendigheid
Niet invriesbaar
Gedrag bij koude
Aanbevolen toepassingen
- Dompelglazuren en glanzende afwerkingen
- Stevige en elastische gelei
- Geleerde petitfours en glaasjesdesserts
- Vegetarische, veganistische, halal- en koosjere bereidingen
Let op: meng het geleermiddel door een hete, waterige vloeistof en roer krachtig om klontjes te voorkomen, breng aan de kook en gebruik onmiddellijk voordat het opstijven begint.
Volledige technische fiche
| Merk | Sosa |
| Formaat | Hersluitbare pot van 500 g |
| Samenstelling | Maltodextrine, carrageen (E407), dextrose, kaliumchloride (E508), trinatriumcitraat (E331iii), johannesbroodpitmeel (E410), sacharose |
| Allergenen | Geen directe allergenen. Kan sporen bevatten van noten, soja, melk, eieren, sulfieten, sesam en pinda's |
| Certificeringen | Geschikt voor vegetarische, veganistische, halal- en koosjere diëten |
| Bewaring | Op een droge plaats, tussen 15 en 25 °C, beschermd tegen licht en geuren |
Veelgestelde vragen
Is dit geleermiddel geschikt voor dompelglazuren?
Ja, dit is een van de aanbevolen toepassingen: de glanzende, homogene textuur maakt het een goede keuze voor spiegelafwerkingen op entremets of kerststronken, in een dosering van 50 g per kg vloeistof.
Kan een bereiding met dit geleermiddel worden ingevroren?
Nee, invriezen wordt niet aanbevolen: de gel is thermisch bestendig tot 70 °C en blijft thermoreversibel, maar is niet ontwikkeld om te worden ingevroren.
Is het geschikt voor vegetarische en veganistische diëten?
Ja, de formulering op basis van carrageen en johannesbroodpitmeel bevat geen ingrediënten van dierlijke oorsprong en is geschikt voor vegetarische, veganistische, halal- en koosjere diëten.
Meer informatie
collectie Spiegelglazuren collectie Voedingsadditieven collectie SOSA
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
