Sosa - Stabilisatiemiddel
Verdikkend stabilisatiemiddel Flaxfiber - 600 g
Vezels van lijnzaad, plantaardig alternatief voor xanthaangom.
Flaxfiber Sosa is een natuurlijk verdikkings- en stabilisatiemiddel op basis van vezels uit bruin en blond lijnzaad (Linum usitatissimum L.). Het bestaat uit cellulose, lignine en slijmstoffen en verbetert de stevigheid, beluchting en romigheid van zoete of hartige bereidingen zonder de smaak of kleur te veranderen.
Technische kenmerken
0,5 tot 4%
Dosering
>76%
Vezelgehalte
Neutraal
Smaak
Aanbevolen toepassingen
- Plantaardig alternatief voor xanthaangom, binnen een breed pH-bereik
- Verbetering van de stevigheid en beluchting van bereidingen
- Sauzen, crèmes en zoete of hartige basisbereidingen die meer stabiliteit vereisen
- Geschikt voor verhitten, diepvriezen en ontdooien
Let op: vervangt xanthaangom in een verhouding van 1:2, bevestigd door het officiële technische gegevensblad van Sosa (1 deel Flaxfiber voor 2 delen xanthaangom): pas de verhouding vervolgens aan op basis van laboratoriumtests.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa |
| Verpakking | Pot van 600 g |
| Herkomst | Vezels van lijnzaad (Linum usitatissimum L.) |
| Samenstelling | Cellulose en lignine (onoplosbare fractie), slijmstoffen (oplosbare fractie) |
| Uiterlijk | Lichtbruin poeder, smaakneutraal, kleurloos na dispersie |
| Allergenen | Mogelijke sporen van soja, eieren, melk, pinda's, noten, sesam, selderij, mosterd en sulfieten |
Veelgestelde vragen
Vervangt Flaxfiber echt xanthaangom?
Ja, dat is het belangrijkste gebruik: de officiële vervangingsverhouding is 1:2, dus u hebt twee keer minder Flaxfiber nodig dan xanthaangom voor een vergelijkbaar verdikkend effect.
Verandert het product de smaak of kleur?
Nee, het is smaakneutraal en wordt kleurloos zodra het volledig in de bereiding is gedispergeerd.
Kan het worden ingevroren?
Ja, het is geschikt voor verhitten, diepvriezen en ontdooien zonder verlies van stevigheid.
Meer informatie
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
