Azucren - Gekleurde gels
Wateroplosbare roze kleurstof 30 g
Een geconcentreerde, doseerbare gel: van een pastelkleurige sluier tot een uitgesproken tint.
Deze Azucren-gelkleurstof geeft suikerdeeg, amandelpasta, crèmes, ganaches, biscuitdeeg en macarons een doseerbare roze kleur, van een pastelkleurige sluier tot een uitgesproken tint. De wateroplosbare gelachtige textuur mengt zich zonder het mengsel vloeibaar te maken, en dankzij de concentratie van de gel is het formaat van 30 g voldoende voor talrijke bereidingen.
Technische kenmerken
30 g
FORMAAT
Doseerpotje
Wateroplosbaar
GELTYPE
Geurloos
15-25 °C
BEWARING
Droog en beschermd tegen warmte
Aanbevolen toepassingen
- Suikerdeeg, amandelpasta
- Botercrèmes, ganaches
- Macarons, koekjes
Advies van Patissland
Dosering: doseer met de punt van een mes in plaats van royaal in druppels, omdat de gel geconcentreerd is. Voor pastelroze op 250 g botercrème volstaat een mespunt; voeg voor intens roze geleidelijk meer toe.
Let op: de kleurstof E129 kan een ongewenst effect hebben op de activiteit en aandacht van kinderen. Ingrediënten: water, glucosestroop uit maïs, suiker, agar (E406), glycerine (E422), conserveermiddel kaliumsorbaat (E202), citroenzuur, kleurstof E129.
Volledig technisch gegevensblad
| Formaat | Potje van 30 g |
| Textuur | Gelachtig, wateroplosbaar, geurloos |
| Basis | Wateroplosbaar |
| Ingrediënten | Water, glucosestroop uit maïs, suiker, agar (E406), glycerine (E422), kaliumsorbaat (E202), citroenzuur, kleurstof E129 |
| Dieet | Glutenvrij, zonder GGO's |
| Voedingswaarden (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, vetten 0 g waarvan verzadigde vetzuren 0 g, koolhydraten 61,37 g waarvan suikers 25 g, eiwitten 0 g, zout 0 g |
| Bewaring | Tussen 15 en 25 °C, droog en beschermd tegen warmte |
Veelgestelde vragen
Is deze kleurstof geschikt voor chocolade en candy melts?
Non, een wateroplosbare gel laat chocolade schiften. Gebruik voor vetmassa's een speciale vetoplosbare kleurstof.
Blijft de kleur behouden tijdens het bakken?
Roze is geschikt voor het bakken van biscuitdeeg en koekjes, met een lichte verbleking. Doseer één tint donkerder dan het gewenste resultaat, vooral voor macarons.
Hoelang kan een geopend potje worden bewaard?
Meerdere maanden, mits het potje goed gesloten, beschermd tegen warmte en vocht wordt bewaard. Neem de gel altijd met schoon en droog keukengerei uit het potje om besmetting te voorkomen.
Ontdek meer
Combineer met de rode kleurstof om de tint intenser te maken, of met een AzuWhite-bleekgel voor een zachter pastelroze, uit de collectie Azucren en de collectie Kleurstoffen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
