Azucren - Gelkleurstoffen
Wateroplosbare koningsblauwe kleurstof 30 g
Een diepe en stabiele blauwtint, ontworpen voor grafische creaties.
De koningsblauwe kleurstof van Azucren geeft een diepe, elegante blauwtint die geliefd is voor taarten met geometrische motieven of maritieme decoraties. De gelachtige textuur verspreidt zich gelijkmatig in bereidingen op waterbasis, zonder klonten of strepen achter te laten.
Technische kenmerken
30 g
FORMAAT
Flesje
Wateroplosbaar
GELTYPE
Waterbasis
15-25 °C
BEWARING
Beschermd tegen licht
Aanbevolen toepassingen
- Suikerpasta, amandelpasta
- Crèmes, ganaches, glazuren
- Beslag voor taarten, macarons, meringues
Advies van Patissland
Gebruiksaanwijzing: schud het flesje voor gebruik, voeg enkele druppels aan de bereiding toe en meng tot de gewenste intensiteit is bereikt.
Let op: E122 kan een negatief effect hebben op de activiteit en aandacht van kinderen. Niet onverdund innemen, buiten het bereik van kinderen houden en directe warmtebronnen vermijden.
Volledig technisch gegevensblad
| Formaat | Flesje van 30 g |
| Textuur | Gelachtig, geurloos |
| Basis | Wateroplosbaar |
| Ingrediënten | Water, glucosestroop, suiker, agar (E406), glycerine (E422), kaliumsorbaat (E202), citroenzuur (E303), kleurstoffen E133 en E122 |
| Dieet | Glutenvrij, GMO-vrij |
| Voedingswaarden (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, vetten 0 g, koolhydraten 61,37 g waarvan suikers 25 g, eiwitten 0 g, zout 0 g |
| Bewaring | Tussen 15 °C en 25 °C, beschermd tegen licht |
Veelgestelde vragen
Blijft het koningsblauw goed behouden na het bakken?
Bij gebakken bereidingen zoals macarons blijft de tint stabiel, maar wordt deze iets lichter: doseer één tint donkerder dan het gewenste resultaat om dit te compenseren.
Kun je met hetzelfde flesje pastelblauw verkrijgen?
Ja, door de dosering sterk te verlagen. Omdat de gel geconcentreerd is, zijn enkele druppels voldoende voor een lichte tint, die je geleidelijk met kleine hoeveelheden kunt bijstellen.
Is deze kleurstof geschikt voor chocolade?
Nee, een wateroplosbare gel laat chocolade en candy melts schiften. Voor vetrijke massa's is een speciale vetoplosbare kleurstof nodig.
Ontdek meer
Combineer met de turkooizen kleurstof voor koele kleurovergangen, of met de violette kleurstof voor diepe tinten, uit de collectie Azucren en de collectie Kleurstoffen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
