COLOUR MILL
Tiffany - in olie oplosbare kleurstof 20 ml
Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Tiffany is een geconcentreerde, in olie oplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt direct met chocolade, cacaoboter, ganaches en vette crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De Tiffany-tint geeft een fris, licht blauwgroen dat sterk lijkt op het kenmerkende turquoise van juwelendoosjes.
Kenmerken
- Tiffany-tint: een fris, licht blauwgroen dat sterk lijkt op het kenmerkende turquoise van juwelendoosjes.
- Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrème (vetrijke bereidingen).
- Druppelflesje van 20 ml, voor geleidelijke dosering druppel voor druppel.
- Volgens de productinformatie glutenvrij, lactosevrij en veganistisch.
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: bevochtigingsmiddel: E422, plantaardige olie (koolzaad), kleurstoffen: E133, E102, emulgatoren: E322, E433.
Let op: deze kleurstof is in olie oplosbaar en lost niet op in bereidingen op waterbasis (royal icing, siroop). Schud het flesje voor gebruik en voeg de kleur geleidelijk toe: een te lichte tint donkerder maken is eenvoudiger dan een al te intense kleur lichter maken. Bewaar het flesje goed afgesloten, uit de buurt van licht en warmte.
Waarschuwing: E102 kan de activiteit en oplettendheid van kinderen nadelig beïnvloeden.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je de Tiffany-tint pastelachtiger?
Verdun de kleurstof geleidelijk in witte chocolade of een neutrale basis door deze druppel voor druppel toe te voegen. De Tiffany-kleur wordt snel intens; begin daarom met een kleine hoeveelheid en maak de kleur donkerder in plaats van andersom.
Wat is het verschil tussen deze kleurstof en een gewone wateroplosbare kleurstof?
Tiffany is in olie oplosbaar: de kleurstof bindt zich aan vetten (chocolade, cacaoboter, vette crèmes). Een wateroplosbare kleurstof lost op in water en is geschikt voor bereidingen zoals royal icing. De twee soorten zijn niet onderling uitwisselbaar.
Is deze kleurstof geschikt voor decoraties van gegoten chocolade?
Ja, Tiffany kan rechtstreeks door gesmolten couverturechocolade worden gemengd voordat je de chocolade in de vorm giet. Bij een redelijke hoeveelheid verandert de textuur niet en wordt het uitharden in de vorm niet bemoeilijkt.
